本文目录

1. 泥鳅怎么去去皮
2. 香煎泥鳅怎么做好吃，香煎泥鳅的家常做法
3. 怎么煎泥鳅不粘锅不掉皮
4. 泥鳅怎么煎又硬又整条

泥鳅怎么去去皮

泥鳅鲮很细，无需去皮。

记得小时候最喜欢去捉泥鳅了，那个时候的泥鳅都是野生的，味道很鲜美，现在市场上卖的泥鳅都是饲养的，所以味道不能与野生的蓖比。

小时候最喜欢就是生煎泥鳅，放姜放葱，把泥鳅过一下清水，不要刮鲮，烧红锅直接把泥鳅倒进去，盖上盖，#等泥鳅煎黄以后再倒进开水，烧开几分钟后放葱花就可以了，滋阴补肾。

香煎泥鳅怎么做好吃，香煎泥鳅的家常做法

主料：泥鳅500克。

调料：生姜30克，香葱30克，油30克，酱油15毫升。

做法：

1、泥鳅洗净，沥干水。

2、锅内放油，倒入泥鳅，盖紧锅盖。

3、大火2分钟后，泥鳅就不再跳了。

4、开盖，给泥鳅翻面煎，煎至泥鳅全部熟透。

5、加入生姜翻炒，酱油调味，最后加入香葱即可出锅了。

6、香煎泥鳅就做好了。

怎么煎泥鳅不粘锅不掉皮

1、将清理好的泥鳅放入开水中去除身体粘液，取出沥干水分待用。

2、打开煤气灶，放上干净的锅，锅里倒入适量的油（末过泥鳅为宜），油锅里加入一小勺盐，用小火加热，此时要摇晃油锅或者用铲子翻动使锅里的油受热均匀，油温不需要太高，3成热就行。

3、接下来就依次放入沥干水分的泥鳅，放入泥鳅后要晃动油锅，保持泥鳅在锅里转动，待受油面金黄色了再翻锅煎炸另一面，也是转动油锅，待煎至金黄色，泥鳅身体成形变硬，可以盛出备用。

4、接下来可以根据自己的口味做，比如干炒，利用锅里的底油，加热，放入姜蒜末爆香，喜欢辣的可以放小米椒或红辣椒。

5、加入煎好的泥鳅快速煸炒，加入适当的调味料，出锅装盘，可以用撒点葱花和芝麻点缀

泥鳅怎么煎又硬又整条

1、准备好食材。

2、起锅烧热，中火（不放油）倒入泥鳅，盖上锅盖，等锅里没有响动了，打开锅盖，将泥鳅盛出。

3、起锅烧油，油稍宽。

4、油里面加盐，（这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香）下泥鳅，煎。

5、小火慢煎，煎至金黄色。

6、盛出，大蒜切段，辣椒斜切，姜切丝，准备好米酒。

7、起锅烧油，下姜丝炒香。

8、下辣椒翻炒。

9、下蒜梗炒香，再下煎好的泥鳅。

10、翻炒均匀，加米酒醪糟，焖一会儿。

11、加老抽，鸡精，耗油调味，加蒜叶翻炒均匀。

12、出锅

泥鳅煎烂了怎么弄好看和怎么煎泥鳅不粘锅不掉皮的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！