本文目录

1. 什么品种鸡的鸡肉最细腻、口感好
2. 怎样增加鸡肉香味
3. 如何能让烧鸡的口感更好
4. 农村的鸡吃起来为什么比较香

什么品种鸡的鸡肉最细腻、口感好

国家珍禽芦花鸡的原产地就在我们家门口，非常有幸能回答这个问题。

汶上芦花鸡饲养历史悠久，春秋时期古中都邑桃城闵员外用芦花鸡烧鸡宴请宾客；三国时司马懿曾用芦花鸡与曹丕斗鸡；宋代汶上芦花鸡作为“贡品”供奉至京都汴梁（今河南省开封市）；元末明初时期，大汶河琵琶山的民间故事《五鸡台的传说》；明代被人们列为观赏和食用的珍禽；清朝光绪年间，汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区，商品鸡推广遍布到全国各地。历代画家也曾留下大量芦花鸡的珍品书画，近代电视剧《宰相刘罗锅》、《闯关东》中提到的芦花鸡就是汶上芦花鸡。

1998年，汶上县委、县政府决策：纯繁汶上芦花鸡，挽救国家濒危物种。贾正国等人，建芦花鸡繁育基地、成立芦花鸡研究所、成立芦花鸡协会、芦花鸡销售中心等，使汶上芦花鸡又渐渐地繁养发展起来。

2002年，汶上芦花鸡被列入“山东省优良地方家禽重点保护品种”。

2007年，汶上芦花鸡在全国第二次畜禽种质资源普查中，被列为畜禽地方良种进行了登记。

2009年，汶上芦花鸡被国家工商管理总局商标局批准为证明商标—地理标志，并被农业部列为2009年畜禽种质资源保护项目。

2010年，汶上芦花鸡被山东省畜牧兽医局确定为全省36个畜禽遗传资源保护品种之一。

用芦花鸡母鸡来煲汤连生姜都不需要放，只放盐就可以了，路过的小伙伴可以买上两只尝尝看。

怎样增加鸡肉香味

随着人民生活水平的显著提高，对鸡肉追求“土香味”的需求越来越大。在现在人们传统的认识中，全部饲喂“饲料”的鸡肉、“快大鸡”是一定不好吃的，而那种放养在天地与山林中、只饲喂少量粮食的鸡才是高品质“土香味”的鸡。

虽然说得不一定正确，但说明了大多人对如何饲养的鸡才是“土香味”受到肯定的方法。其实，这种认识有两个大多数人是没有想到的：一个是要想让鸡肉比农家放养的鸡肉更“土香味”的办法有很多；二是只有解决长期供应才是产生较好经济效益的途径，也就是有什么技术既能够达到更好的“土香味”，又能够批量化养殖生产。

下面介绍的技术就是既可以媲美农家自然放养甚至超越，又可以规模化饲养的土鸡养殖技术：

雏鸡、小鸡、中鸡都按照规模化饲养管理，饲喂全价饲料，室内恒温养殖。从大鸡开始（出栏前1-2个月，或者直接购买规模化全价饲料饲养出来的当地土鸡或肉鸡品种），从大鸡开始，购买全价饲料与自配饲料中都不可以添加预防疾病的抗生素，且进行半放养模式。适当补充青菜叶或青绿牧草（如铡草机切断的新型皇竹草、糖蔗2号牧草、苎麻1号蛋白牧草等。

1、在饲料中大蒜素（如25%含量的每吨饲料添加200-300克，也可以每吨饲料中使用5公斤大蒜粉）、含酶制剂的复合益生菌（如“养鸡专用复合益生菌”，每吨饲料使用1千克，市场价格30多元），简单与全价饲料或自配饲料混合后进行饲喂。

2、将木薯渣、豆渣、牧草等采用“99全能饲料发酵剂”或“加强型活力99生酵剂”进行发酵，饲喂前每吨饲料中添加“新金赛维”250克（进口复合多维与氨基酸），按照发酵饲料30%-50%、与全价饲料或自配全价饲料混合后饲喂。

3、将杜仲粉、松针粉各2.5%的比例把加在饲料里，并每吨饲料中添加含酶制剂的复合益生菌（如“养鸡专用复合益生菌”，每吨饲料使用1千克）喂鸡,可使肉质得到改善。

4、100%的全价饲料或自配饲料，每吨饲料中添加2-3千克“土鸡肉质改良专用饲料添加剂”（无违禁药物与激素）、含酶制剂的复合益生菌（如“养鸡专用复合益生菌”，每吨饲料使用1千克），操作简单，改善肉质效果明显。

5、“中药调理鸡”饲料配方：在饲料中添加调味中药香料,不但能刺激鸡的食欲,而且能提高鸡肉的品质,每吨饲料添加的中药配方是:桂皮40、小茴香30、沙羌10、陈皮30、胡椒15、甘草15、辣椒粉30、味精10克，粉碎添加到饲料中或者采用益生菌发酵后添加到饲料中（采用“99全能饲料发酵剂”进行发酵），并每吨饲料中添加含酶制剂的复合益生菌（如“养鸡专用复合益生菌”，每吨饲料使用1千克）喂鸡。此配方不仅能够改善“土香味”，而且能够适当减少脂肪等优点。

6、当然，还有更简单的，我们都知道散养鸡的肉味比笼养鸡鲜美。如果将70%-85%的日常配合饲料,10%-20%青贮牧草饲料,5%-10%的菜园或果园土壤表面的腐叶、青苔或植物秸秆类饲料,并每吨饲料中添加含酶制剂的复合益生菌（如“养鸡专用复合益生菌”，每吨饲料使用1千克），混合均匀饲喂笼养鸡（特别是淘汰蛋鸡）,那就可与散养鸡一样,收到改善肉质和口感的效果,而且可以增强鸡的抗病能力。

上述6种方法可操作性强，效果显著，即使是经验丰富的人品尝上述配方饲养的鸡肉，其“土香味”也足以让其肯定。

由于各地区域、品质要求、资源等的不同，建议根据自己的实际情况进行先试验，确定哪一种模式最好，最后选定进行批量养殖。

其实，鸡肉要达到“土香味”浓郁不是一个很难的问题，通过上述操作都可以达到满意的效果。最关键是营销的问题，做好宣传和营销才是最关键的。

更多的介绍欢迎关注我们，我们将进行详细的技术服务等。

以上技术由广西助农畜牧科技有限公司提供，配套产品也有供应。

实施上述技术后，鸡蛋也会变得非常自然香醇。

如何能让烧鸡的口感更好

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名有着十六年厨龄的职业厨师，在头条号主页也分享了一些干货文章，感兴趣的朋友可以参考一下。

商业化制作烧鸡一般只会用到：老汤，鸡，盐，香料包这四样，再把握好火候就能做出上好的烧鸡，要想做好的成品口感好，还要有回香，有两个重点需要掌握：1鸡的选择，最好使用散养小公鸡，口感好，味道鲜，但是这种鸡价格高，所以有很多商业制作选用了淘汰蛋鸡，淘汰蛋鸡是指养鸡场筛选下来的产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡，这种鸡肉质比较有嚼头，2香料包的合理搭配。

下面我以淘汰蛋鸡为例，把我曾经参加学习某培训班的烧鸡香料配方贡献出来，结合自己的做法，教大家一道好吃的烧鸡制作方法，简单易做，口味还是不错的，纯干货文章，希望题主参考采纳。

我还保存了两个知名制作烧鸡的视频，有兴趣的朋友我可以免费赠送观看，领取方式在文章末尾。

大冠子蛋鸡，盐，鲜汤，香料配比：良姜四十五克，桂皮四十五克，白芷四十五克，砂仁七克，豆蔻七克，草果十五克，陈皮十五克，丁香四克。香料清洗干净装入料包。

视频的领取方式：1右上角关注我，2评论区任意留言转发一下，3私信我即可。

农村的鸡吃起来为什么比较香

因为农村的鸡，是散养，时不时都会吃到小虫子，还到处乱跑，还都是味粮食，从不喂食料，添加剂什么的，最主要是生长时间长，所以好吃

好了，关于如何能让烧鸡的口感更好和鸡块怎么弄好口感好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！