本文目录

1. 椅子面皮的裂开了怎么弄
2. 做的凉皮为什么会裂开不劲道怎么做好凉皮
3. 澄粉凉皮开裂不劲道
4. 面皮开裂是什么原因引起的

椅子面皮的裂开了怎么弄

你可以拿到店里去翻新一下，也可以拿点专门贴这种猎人的东西贴一下就能够使用了，而且你也可以拿一块布自己做个罩子罩上去就不容易看到里面的破损

做的凉皮为什么会裂开不劲道怎么做好凉皮

刚好前天做了凉皮，给你截了详细的做法步骤图，你的凉皮太干，可能是有以下3个原因：

1.粉浆沉淀都没到三小时，导致水分过多，无法凝聚，沉淀3-4小时把清水倒掉，剩余的粉浆就能形成浓度够的凉皮粉浆；

2.上锅蒸没盖上盖子，水蒸气都跑掉了凉皮太干，裂了；

3.小火蒸凉皮，温度达不到，不容易熟，还容易裂；

看我的视频详细步骤图，还有详细做法图，这个还做不出来，你就直接买小麦淀粉（澄粉）直接兑粉浆的2倍重量的水做，不用洗面沉淀了，洗面沉淀得出的浆水，就是小麦淀粉+水。

澄粉凉皮开裂不劲道

一、是火候太小、温度不够、没熟

一搅就碎和凉皮开裂：一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了。所以建议大家，把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮质量最好。

二、蒸制的时间长、蒸过了

凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致凉皮质量不好。

面皮开裂是什么原因引起的

两种原因:

1.做面皮的浆糊太稀，适当加点淀粉进去试试看！

2.没掌握好火候，蒸面皮时盘子底部抹油，水开放入，全程大火，蒸大概两三分钟，面皮起大泡泡就算可以了。

希望以上两点能帮助你！

文章分享结束，椅子面皮的裂开了怎么弄和凉皮裂开怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！