本文目录

1. 山药去皮会马上变黑，请问有没有好的办法
2. 快40岁了，大肚子好难看，怎么才能有效的减掉肚腩
3. 红枣做枣泥最麻烦是去枣核，怎么样去枣核最方便
4. 大枣有没有什么去皮的好方法

山药去皮会马上变黑，请问有没有好的办法

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2019年12月11日·优质美食领域创作者

——山药去皮会马上变黑，请问有没有好的方法？

山药去皮变黑的原因主要是去皮后，山药中的果肉展现出来，与空气发生氧化反应，或者用金属刀来削山药皮，导致的氧化反应，呈现出来的化学反应之后的结果，也就是氧化变黑了。想要山药去皮不变黑，就是阻止山药去皮之后的氧化作用，这里有几种方法可以解决，在下面的具体解释中我会详细说明。

——山药变黑的原因——

山药去皮之后的氧化作用会导致山药变黑。如果用的是金属刀，或者山药削皮之后放置在空气中过久，都会导致去皮的山药变黑。

——山药变黑的解决方法——

一，浸泡法。

1，用醋浸泡。用醋浸泡的方法的方法也有2种。

第一种清洗的时候在手心倒点醋然后搓一下整个手掌，在削皮。

第二种快速削皮，然后放在水里，水里加几滴醋，这样就不会变黑了。

2，用水浸泡。削皮的时候放在水管下面，开水龙头，但是水流稍微小一点避免浪费，便冲洗边削皮，削皮之后的山药，还要放在加了醋的水中浸泡。

二，减少氧化法。

菜刀材质。菜刀如果是金属刀也会导致，削皮的山药快速变黑，所以有时候削皮的时候很快就变黑了，而有时候不经意间换了一把菜刀就没那么快变黑了。

三，加热法。

1，山药去皮之前先在微波炉中加热一分钟左右，或者如果没有微波炉直接上锅蒸一下即可。

2，锅里加水，水开后山药焯水，焯水的时候加几滴醋。

这种方法主要让山药中能够发生氧化左右的酶减弱或者失去活性，从而达到减慢削皮山药变黑的过程。

四，冷藏法。

在冰箱里把去皮山药用食品级保鲜膜包裹起来，尽量封闭严实，减少与空气的接触面积。

——山药变黑之后还可以食用吗？——

这里需要强调一点，山药变黑只是因为氧化作用的原因，但是发生氧化作用之后的山药，只是变黑了，并没有产生什么有害的物质，就像苹果咬开之后放在空气中会变黄，土豆切好放置时间过久会变黑，是一样的道理。所以变黑的山药是可以吃的。但是有一点需要强调的是，山药变黑是削皮之后在相对较短的时间内，比如一两个小时内变黑，而不是本身看到的时候还没削皮的山药就已经变黑了，这是已经坏掉的山药，跟削皮之后的氧化作用不同，这种山药是不能食用的，即使只有很小的一部分变黑了，细菌就已经进入到整个山药中，最好是不要食用的。

处理过山药的人都知道，山药去皮的时候手碰到山药上面的胡须，会变得很痒，这时候可以在削皮的时候戴上手套，或者把山药须在火上烤一下，这样就不会痒了。如果已经削皮，并且手很痒，可以在温水中浸泡一会，能起到止痒的作用。

下面我跟你分享一下山药的一种简单快手具体做法，以及处理山药的过程。

食材：山药，枸杞，大米。

辅料：红枣。

做法：

1，大米淘洗一遍，放在清水中浸泡20分钟作用备用。

2，炖锅里加适量的清水，先煮开再把大米放进去。

3，大火煮开之后，转小火炖煮25分钟。

4，带上手套把山药去皮，然后在水里把山药切块，并且放在水中备用。

5，大米煮好之后加入山药块，和红枣，再煮20分钟。

6，枸杞在水中浸泡10分钟，煮好之后再放入枸杞煮十分钟。

7，关火盛粥。

——山药枸杞粥的细节解析——

1，为什么要把大米只清洗一遍？

大米表面是有很多营养成分的，多次清洗会导致营养物质流失，所以不要多次清洗，淘洗一遍就可以，如果有点脏就再洗一遍，最好不要超过三遍。

2，大米为什么在水中浸泡20分钟？

大米本身是晒干之后保存起来的，这样的大米才能保存的更久，保持不坏，口感和香醇度都能很好的煮出来。但是这样直接煮的时候不仅住的时间较久，还有可能怎么都煮不开花，米油也很少，喝粥的时候味道就不够浓郁，不好喝。浸泡过的大米喝了水分，自身膨胀了一些，在放到开水中煮的时候更容易受到热胀冷缩的影响，很快就煮开花了，这样里面的米油也就煮出来了，粥就更香浓。

3，大米为什么不冷水下锅，而是开水下锅煮？

这个问题跟上一个问题有些像，冷水浸泡之后的大米吸收的也是冷水，突然放到开水中，能更快的煮开花，煮的时间稍微久一些，就开花并且把里面的米油熬出，同时越煮越糯，越煮越香，入口即化，回味甘甜，非常好吃。

4，为什么山药削皮戴着手套，以及在水里切开，还要泡水？

这些关于山药的问题因为已经在上文做了解释，所以我就不多说了，山药削皮的时候戴着手套防止，触碰到山药须，手痒过敏。在水里切开也是为了防止山药切块之后变黑，切好的山药隔绝空气就会不容易变黑，所以放在水里省事又安全。

5，枸杞为什么要浸泡？

枸杞也是晒干保存的，浸泡是为了洗去表面的脏东西，枸杞比较容易熟，所以在锅里煮10分钟就可以熟了，有时候直接在热水中泡茶就可以吃。

山药枸杞粥，大米要清洗一遍然后浸泡20分钟，开水下锅煮更容易开花，煮出米油，味道更香浓。山药带着手套削皮更安全，在水里切，切好之后放在水里浸泡就不会变黑了。好粥是熬出来的，不要怕费事，一步一步来，熬出来的粥好喝到自己想去大街卖。

快40岁了，大肚子好难看，怎么才能有效的减掉肚腩

三位友友讲的都是大实话，真经验。有减肥意愿的友友，不妨把他们的经验体验一下。我只补充二点，1，绝对不能喝啤酒，其他饮料也要少饮，最好不饮；2，少吃甜品，偶尔吃点也不要太甜。

红枣做枣泥最麻烦是去枣核，怎么样去枣核最方便

我来说一个办法，找根与枣核差不多粗细的铁管，比如雨伞的铁管，取五公分左右一段，把管子的里面搞干净。

使用的方法：

将铁管竖在板上，左手扶好，右手拿枣，将枣的一端压向铁管的上部开口，用力向下压。当铁管穿过枣子的时候，核也就带出来了。

一个一个地压，很快就能将枣核清除掉了。

大枣有没有什么去皮的好方法

大枣巧去皮:将干的大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时，将其捞起剥皮，很容易就能剥掉。

关于请问有没有好的办法和枣子去皮怎么弄好看些视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。