本文目录

1. 猪肉涨到20块一斤！意味着什么
2. 是冷鲜肉好还是新鲜的猪肉好
3. 高血压能吃猪肉吗
4. 猪肉还能回到十元多的时候吗

猪肉涨到20块一斤！意味着什么

今年注定是养猪人不平凡的一年。自进入下半年以来，国内生猪价格进入快速上涨阶段，多地猪价不断突破新的记录。根据有关部分报道，今年猪价已经达到6年最高。特别是进入8月份，随着立秋节气的来到，猪肉消费的恢复，猪肉价格已经持续上涨半个月之久，多数地区猪肉价格已经突破20元一斤，那么猪肉涨到了20一斤，这意味着什么呢。

猪肉涨到20元一斤，意味着当前生猪供应压力加大，后半年猪肉或许真的有可能涨成“奢赐品”了。我们都知道生猪价格上涨和生猪存栏数量有直接的联系。猪价上涨说明生猪存栏数量下降，猪肉价格翻番的上涨，说明生猪供给形式已经非常严峻。根据农村农业部发布的7月生猪存栏，在刚刚过去的七月份我国生猪存栏环比下降了9.4%，和去年同期同比下降了32.2%，特别是两广，福建浙江等地，生猪缺口较大，也为后期猪价上涨埋下了伏笔。

而对于养猪户来说，猪肉价格上涨意味着养殖利润的加大，就像同行里的一位老师说过一样，猪价的大涨对于养猪户来说是一个最搞的时代，同样由于猪瘟疫情的影响，对于养猪户或许是一个最坏的时代。喜的经历过非瘟疫情侵扰过后，坚持下来的养猪户终于可以赚钱了。以当前广西最高猪价15元一斤来算，养殖一头毛猪目前净利润可以达到千元以上。忧的是由于猪瘟疫情没有结束，养猪风险仍然不小，一不小心感染到猪瘟，就有可能回到了解放前。

对于我们消费者来说，猪价的大涨意味着生活开资的加大，原来一斤猪肉十多块一斤，如今一斤猪肉卖到了二十块，而收入却没有出现较大的增长。如果还要想还和以前一样的大口吃肉，那么就需要花更多的钱来保证自己的生活质量不受影响。另一方面，猪价的上涨也会带来别的物价上涨，例如鸡鸭牛羊肉近期就出现一定的上涨，和猪价上涨有着一定的关系。所以猪肉价格涨到二十块一斤，不管是对于养猪户还是我们消费者来说，都是有较大的影响。

是冷鲜肉好还是新鲜的猪肉好

据了解，肉类可以分为鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉三种。鲜肉即“热鲜肉”是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉;冷冻肉是在-18℃的冷藏间内储存后出库上市的肉;冷鲜肉则是近些年进入我们生活的。人们之所以对冷鲜肉不那么喜欢，关键在于很多人的传统观念中把冷冻肉和冷鲜肉混淆了。其实，冷鲜肉无论口感还是营养保存都优于鲜肉和冷冻肉。

孙淑芝说，冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中采取全程封闭式加工和运输，始终处于0~4℃范围内的冷链之下，能有效抑制微生物的生长繁殖。而且，冷鲜肉的生产对环境温度和工作场所的卫生条件要求非常严格，屠宰加工业需要达到HACCP——即危害分析与关键控制点的管理水平。冷鲜肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点，又排除了两者的缺陷。

我们都知道，一般意义的鲜肉即热鲜肉，通常是头一天晚上宰杀，有的是凌晨宰杀，起早上市，这期间未经过任何降温处理。在加工、运输和销售过程中，难免受到空气中的细菌、病毒，以及昆虫、车辆、包装等的污染。又由于处于温度相对较高环境中，细菌会大量繁殖，存在着安全隐患。

冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉虽然细菌较少，食用比较安全，但是食用时需要解冻，会导致营养成分流失，且口味不如鲜肉，更甭说赶上冷鲜肉的口味了。

据了解，发达国家早在上个世纪中期就开始推广食用冷鲜肉了，目前在欧美市场上，冷鲜肉已经占到市场份额的90%左右。食用冷鲜肉应该说是一种消费进步，我们国家目前也在大力提倡。

冷鲜肉虽好，但在食用、购买、保存冷鲜肉方面也存在一些问题。有的人不太会食用、保存冷鲜肉，购买的量比较大，一次吃不完，就把它扔到冷冻箱了。这就把冷鲜肉变成了冷冻肉，失去了冷鲜肉的价值。还有的人图便宜，到小商场买无品牌或者不知名小品牌的冷鲜肉，这很难保证买到的是真正的冷鲜肉。专家提醒，现在市场上冷鲜肉和鲜肉的价格差异不太大，购买冷鲜肉最好到专柜、选择大品牌产品

高血压能吃猪肉吗

高血压患者到底能不能吃猪肉？这个问题引发了我的究极思考。

我翻遍了手边所有的高血压指南、教材

没有任何一行字有这样言之凿凿的表述。但是在很多高血压患者当中，包括一些自媒体的文章中都有这样的说法。

他们提及的原因不外乎猪肉含的脂肪量比较高，猪肉吃多了，人体血液中胆固醇含量增加，堆积在血管中会形成动脉粥样硬化，继而又脑血栓，脑出血、中风等风险。

猪的肩胛肉和里脊肉（也就是我们在菜市场能买到的【瘦肉】）的脂肪含量实际上非常之少的，每100克瘦猪肉的脂肪含量【最低仅有4.1克】。

与鸡胸肉（每100克含脂肪6.2克），瘦牛肉（每100克含脂肪2.3克），实际上差不多。

瘦猪肉除了有脂肪含量较低的优点，还含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，对于高血压患者是很有好处的。

因此我们高血压患者完全可以吃猪肉，【只是要注意只吃瘦肉的部分】，其他部位的脂肪含量其实还是蛮高的。

另外，猪的内脏请一定不要吃，胆固醇含量非常之高，而且对于人体来说都是【坏胆固醇】！

猪肉还能回到十元多的时候吗

"猪肉还能回到十元多的时候吗"这个问题，要看该地方的猪肉供需关系，是否过剩而定。

如果上市的猪肉价格过高，没有市民购买，其猪肉价格，自然就会回落。

如果所谓的"砖家"不提出为了保护环境，而禁止有些农户养猪的那个骚主意，同时如果国家放松散户养猪政策，就不可能有那么严重的高价猪肉出现。

所以说，如果该地方的养猪户、屠宰场和猪肉销售商，一旦垄断了猪肉市场，该地方的猪肉价格，就很难回落到原来的合理价位，每斤猪肉十二元右右。

如果市民都不买猪肉或者市民都不吃猪肉，该地方的养猪户、屠宰场和猪肉销售商和有关的相关行业，就有可能亏本破产。到那时，就有可能产生各种行业的恶性循环。

这时，本来没有市民消费的猪肉，如果猪肉卖不出去，其猪肉的价格，自然就有可能回落到正常的销售水平。

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