本篇文章给大家谈谈山东煎饼放什么添加剂好咬，以及山东煎饼十大冷知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 山东煎饼放什么添加剂好咬
2. 山东煎饼为什么摊不薄
3. 山东煎饼需要什么相关资料
4. 山东白面煎饼添加什么不硬

山东煎饼放什么添加剂好咬

面糊中加点复配食品添加剂面欣酥，煎饼会比较酥脆好咬。

我们居家也可以制作，煎饼专用添加剂，还可以放一些防腐剂，用于比较防止它烂掉，然后还可以往里面加入一些其他的一些佐料，还有一些茴香来提升ta的一些香味。

还可以可以加点泡多源、泡打粉之类的使煎饼松软入口即化。

山东煎饼为什么摊不薄

1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。

2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？

第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。

第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。

第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。

4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。

5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。

山东煎饼需要什么相关资料

山东省传统地方面食:山东煎饼，传统特色面食。源于泰安，这是齐鲁晚报有文字记载最早的。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。方法步骤如下:

1/7

类面粉全部放入盆中，加清水拌面糊。

2/7

搅拌成稠稠的醒一会。

3/7

灶上扣鏊子小火烧热。

4/7

一勺面糊放在鏊子上开始烙。

5/7

熟了自然起边，一张杂粮煎饼完成。

6/7

摊上鸡蛋，将鸡蛋铺匀。

7/7

撒辣椒油、葱花卷起来即可食用

山东白面煎饼添加什么不硬

我就是烙煎饼的，白面煎饼不硬需要添加食用碳酸氢铵。

关于山东煎饼放什么添加剂好咬的内容到此结束，希望对大家有所帮助。