各位老铁们好，相信很多人对马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃以及马拉糕为什么叫马拉糕的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 马拉糕和红糖糕有什么区别
2. 松糕和马拉糕的区别
3. 马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃
4. 马拉糕是马来西亚的吗

马拉糕和红糖糕有什么区别

马拉糕跟发糕有什么不同

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BLogdhl

LV.42019-10-24聊聊

马拉糕跟发糕的不同：

1、制作不同

马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。

发糕由糯米制成米浆加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内蒸制。

2、吃起来不一样

马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。

发糕呈白色，闻着香，吃起来甜而不腻、糯而不粘。

3、原料不同

马拉糕主要原料面粉、糖。

发糕主要原料纯粘米、加糖、发粉或糕种。

4、分布不同

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。

松糕和马拉糕的区别

1、制作原料不同。

马拉糕的制作原料是用面粉，猪油，牛油，鸡蛋混合在一起发酵三天的时间制作而成的；而松糕的制作原料是糯米、发酵粉、汤、红糖等。

2、口感不同。

马拉糕的外表颜色是金黄色的，吃起来柔软且蓬松；松糕的颜色有白色、焦糖色、黄色等，闻着香气很浓郁，吃起来甜而不腻。

马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃

马拉糕原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言叫为“马拉糕”，想要马拉糕做出来好吃，调制面糊很重要，面糊一定要发酵好，蒸好后焖3到5分钟再开盖等，这样做出来马拉糕蓬松喧软，清甜不腻又解馋。

马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕蓬松喧软，口感清甜不腻，老少皆宜，深受大家的欢迎，马拉糕的做法也是很简单，不过做法也是有很多种，根据自己的喜好选择，我也是很喜欢吃马拉糕，也会在家做着吃，蓬松喧软不塌陷，做法也很简单，下面就来分享下马拉糕为什么叫马拉糕，怎么做最好吃。

马拉糕是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，因为后来传入香港，广东一带，才被广东方言称作为“马拉糕”，马拉糕蓬松喧软，软糯有嚼劲，口感细腻，非常好吃，马拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕没多大区别，马拉糕是一种发酵面制品，具有口感松软润滑的特点。

1、食材：低筋面粉300克、木薯淀粉150克、红糖120克、开水200克、凉水200克、耐高糖酵母5克、泡打粉10克、玉米油25克

2、碗里加入开水，把红糖放进去，搅拌至红糖完全融化后，红糖水有渣的话，就过滤一下，加入凉水，把酵母粉放进去，搅拌均匀。

3、盆里加入面粉和木薯淀粉，搅拌均匀，再把红糖水加入到面粉里，边加入边搅拌，搅拌至无颗粒状的细腻面糊，盖上保鲜膜，醒发一个小时，醒发至两倍大。

4、醒发好的面糊里面会有很多的小气泡，用筷子充分的搅拌均匀，排出面糊里的空气气泡，加入泡打粉，玉米油搅拌均匀。

5、磨具抹油，后面好脱模，把搅拌好的面糊，倒进磨具中，震一下，震出里面的气泡，整理平整，二次醒发半个小时。

6、蒸锅里加入足够的水，面糊醒发好后，冷水上锅蒸40分钟左右，蒸好后不要着急开盖，焖3到5分钟再开盖，蓬松喧软、香甜好吃的麻辣糕就做好了，拿出来晾凉后脱模，切块就可以吃了。

1、做马拉糕红糖可以根据自己的口味来放，红糖水最好过滤一下，这样做出来的马拉糕细腻好吃，最好用耐高糖酵母，有助于发酵。

2、做马拉糕面糊很重要，面粉的吸水性都不一样，水要根据自己的实际情况来加，面糊一定要和的稀稠适中，没有颗粒状的细腻面糊，面糊和的太稀，马拉糕不成型，面糊太稠，做出来的马拉糕发硬，影响口感。

3、面糊一定要发酵好，第一次发酵好，搅拌消除面糊里的气泡，一定要进行二次醒发，二次醒发好以后千万不要再搅拌了，这样蒸出来的马拉糕才会蓬松喧软。

4、磨具里记得刷油，方便脱模，蒸的时候记得盖上保鲜膜，防止水蒸气滴在上面，蒸好后不要着急开盖，焖3到5分钟再开盖，这样可以很好地防止马来糕塌陷、回缩。

总结：蓬松喧软、松软好吃、口感清甜不腻，老少皆宜的马拉糕就做好了，非常的好吃，大人孩子都很喜欢吃，马拉糕的做法也是很简单，只要面糊和好了，面糊醒发好了，二次醒发很重要，二次醒发好后就不要再搅拌了，蒸好后焖3到5分钟，这样做出来的马拉糕蓬松喧软，香软好吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

马拉糕是马来西亚的吗

马拉糕原是马来西亚的马来族人喜欢的一种食品类，本名叫“马来糕”，之后传到中国香港、广东省一带，才被广东方言称之为“马拉糕”。实际上，马拉糕的外观设计很一般，和目前市面上一般的生日蛋糕没多少差别，可是它的制作方法和层次感却非常值得效仿。因为它是一种发酵面产品，因而具备口味绵软润化的特性。广东省，台湾地区有吃下午茶时间的习惯性，关键以点心，小笼包为主导，而马拉糕也是她们钟爱的特色小吃之一。又有一定的饮食疗法作用，非常值得一试。喜欢吃点心的人，都能够来试着一下马拉糕，它一定不容易给你心寒。

好了，关于马拉糕为什么叫马拉糕怎么做最好吃和马拉糕为什么叫马拉糕的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！