大家好，今天来为大家分享苦瓜汤加黄豆酱的做法的一些知识点，和苦瓜汤为什么要放黄豆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 广东苦瓜煲汤做法
2. 苦瓜汤加黄豆酱的做法
3. 五花肉苦瓜黄豆煲的做法
4. 排骨苦瓜黄豆汤的做法

广东苦瓜煲汤做法

1、起锅多加些清水，排骨冷水下锅开始焯水，如果是热水下锅的话，排骨中的血水就会被闷在里面出不来，这样炖出来的排骨汤就不清了。

2、锅中还要加入准备好的姜片和葱结，还有少量的料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟左右。在锅中的水沸腾时，血沫也就开始会出现，我们及时把这些浮沫给撇干净，这样浮沫就更不会黏附在排骨的上面，我们在清洗排骨的时候也就不会那么麻烦了。

3、排骨焯好水后捞出，然后用热水冲洗一下，把排骨表面的浮沫和杂质给冲洗干净，这样煲出来的汤才清澈不会混浊。

4、把清洗好的排骨倒入砂锅中，再加入20克花雕酒进去，如果没有花雕酒，用料酒的话就算了。用大火再次把水烧开后改小火加盖煲1个小时。把排骨的味道先煲出来。中途开盖看一下，可能还会有少量的浮沫出现，我们及时撇干净即可。

5、在排骨煲够1个小时之后我们要把苦瓜和黄豆进行焯水，焯水的目的就是苦瓜去苦涩味，黄豆去豆腥味，如果黄豆是用开水来浸泡的，那么就没必要焯水。锅中的水沸腾后把苦瓜和黄豆一起倒入锅内，很多人做苦瓜排骨汤的时候都会直接省略这一步，但是煲出来的汤的品质很多时候就体现在每个细节之中。

6、苦瓜和黄豆下锅后的焯水时间不宜太久，等锅中的水再次沸腾后煮1分钟左右就可以捞出倒入砂锅之中。然后改大火烧开，烧开后加盖改最小火煲40分钟。

7、40分钟后开盖，先用勺子把表面的油撇掉，这样的汤就很清爽，喝起来一点都不会有油腻感。

8、把表面的浮油撇干净后就加入8克食用盐调味，盐味可以根据自己的口感进行适当地增减，加好盐后再搅拌几下，把盐味搅拌均匀。这样一道清火的靓汤就做好了。

苦瓜汤加黄豆酱的做法

用料

苦瓜中等大小1根

猪骨4~6小块

黄豆1小把

酸菜1片

蒜头4~5粒

香菜2~3根

味精适量

盐适量

做法

1/8准备各种食材，黄豆提前浸泡好。

2/8猪骨淖烫除血水洗净，与黄豆一同放入砂锅内先煲煮约40分钟。

3/8苦瓜挖除内瓢切块，酸菜切细丝，蒜头去皮拍裂，香菜切段。

4/8苦瓜放入开水内淖煮一会去除部分苦味和寒性，沥干。

5/8锅内下薄油，放入蒜头炒香，再加入苦瓜块同炒一小会。

6/8汤煲约40分钟后，加入苦瓜再煲20分钟。

7/8苦瓜煲至熟软后（用筷子插入试下），加入酸菜丝煲多5分钟。

8/8最后加入香菜和调味，出锅

五花肉苦瓜黄豆煲的做法

苦瓜黄豆五花汤—秋日清火美味的养生汤

苦瓜半个洗净去瓤切块，五花肉切小块泡水，黄豆泡一下（也可以不泡），姜2片，全放到炖盅里，加水，隔水蒸炖3小时，晚上炖上早上起来喝～加一点点盐???z贼清爽好喝美味?

排骨苦瓜黄豆汤的做法

1.

食材清单加入采购清单

主料：

排骨1条

辅料：

苦瓜半根

黄豆1把

香菜3根

盐鸡精适量

烹饪步骤

黄豆泡一会热水，捞起沥水

2.

排骨锅里焯一下水，捞起

3.

黄豆，排骨放到高压锅，水加一半以上。盖上盖子，煮到高压锅上汽，7--8分钟后关火

4.

苦瓜对半切开，用勺子把里面的籽刮掉

5.

切片

6.

高压锅的汽走完开盖，加入苦瓜，和一小勺盐，半小勺鸡精，煮至苦瓜熟，就几分钟吧

7.

最后一步，撒上香菜

苦瓜汤加黄豆酱的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦瓜汤为什么要放黄豆、苦瓜汤加黄豆酱的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。