大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪大肠炒硬了咬不动怎么补救，为什么炒肥肠咬不动这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪大肠炒不烂怎么办
2. 我买的生肥肠煮了20多分钟后用青椒炒的，为什么嚼不烂
3. 嚼不烂干煸肥肠是因为炒久了吗
4. 猪大肠炒硬了咬不动怎么补救

猪大肠炒不烂怎么办

解决猪大肠炒出来总是咬不烂的问题，需要准备的材料包括有：猪大肠、葱、姜、料酒、冷水、锅。

一、首先准备好猪大肠。

二、将猪大肠、葱、姜、料酒，一起放入装有冷水的锅中。

三、大火煮30分钟后捞出。

四、将焯水的猪大肠切小块。

五、将猪大肠与个人喜好的配料一起放入锅中炒制。

六、炒熟后装盘即可，经煮制的猪大肠会变得软嫩，这样再经过炒制后就不会咬不烂了。

我买的生肥肠煮了20多分钟后用青椒炒的，为什么嚼不烂

答：时间短了，需要45-60分钟。如果是猪肚需要的时间更长。

嚼不烂干煸肥肠是因为炒久了吗

不是，是因为肥肠没有发好，必须先用富磷联浸泡腌制，然后炖煮，再干煸，肥肠脆嫩多汁，非常好咬，干煸不收缩。

猪大肠炒硬了咬不动怎么补救

炒制好的肥肠出现嚼不动的情况，那么基本上是没法进行补救的，需要选用新鲜的肥肠再进行烹饪。新鲜大肠里面往往是很脏的，里面还有一层厚厚的油脂，所以我们在制作的时候要先将大肠翻开，去掉里面的脏东西，并用手撕干净，接着冷水下锅加入姜片、白酒、醋一起煮10分钟左右，这样炒出来的非常就不会嚼不动了。

在炒制肥肠前要将肥肠煮熟煮软烂，若是直接清洗之后就放到锅里面去炒，很容易出现咬不动的情况，而经过烹煮之后，不仅能软化其口感，还可以去掉肥肠里面的异味，吃起来口感更好。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。