大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冻豆腐为什么是蜂窝状，冻豆腐为什么有小孔这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么冻豆腐会有很多小孔啊
2. 冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是（　　）A．豆腐自身冻缩而成B．豆腐里的
3. 冻豆腐为什么有很多洞（用物理学解释）
4. 冻豆腐为什么是蜂窝状

为什么冻豆腐会有很多小孔啊

豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。

我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。

冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是（　　）A．豆腐自身冻缩而成B．豆腐里的

冻豆腐做菜味道鲜美，原因在于内部有许多小孔，这些小孔的成因是：豆腐里的水先凝固成冰，一定质量的水凝固冰时体积变大．冰再熔化成水，就形成了小孔．故A、C、D错误．故选B

冻豆腐为什么有很多洞（用物理学解释）

豆腐是一种胶体。

里面有很多可以分离的水分。降温冷冻时，温度条件的改变使水分聚集起来，并且结成冰。另外等质量的冰的体积比水大。低温下，此时冰把豆腐中“固体”的部分定型。形成冰和“豆腐固体”的镶嵌结构。你可以注意到，冻豆腐处于冷冻状态的时候是没有那么多洞的。当解冻时，冰融走了，但是豆腐已经被定型，中间的孔洞仍然存在。所以，冻豆腐有很多洞。

冻豆腐为什么是蜂窝状

豆腐在制作时，会有一定的水在其中。而水在4摄氏度时密度最小。高于或底于这个温度，水的体积都会膨胀。冻豆腐在被冷冻时，其内部的水会凝固，也使得其体积变大，于是就会产生小孔。

关于冻豆腐为什么是蜂窝状的内容到此结束，希望对大家有所帮助。