本文目录

1. 湖南熏鸭的家常做法
2. 熏鸭胸肉是真肉吗
3. 肉怎么做好吃，香煎烟熏鸭胸肉的家常做法
4. 峨眉烟熏鸭是怎么上色的

湖南熏鸭的家常做法

1、豆角干提前泡发，过几次清水，切寸段；

2、准备姜蒜，腊鸭腿剁适量大小；

3、砂锅入油烧热，下姜蒜，腊鸭腿爆香一下；

4、倒入豆角干一起；

5、加入适量的清水煮开；

6、焖煮约20分钟左右，试味，不够咸再加少许盐调味；

7、盛起前下葱花即可了。

熏鸭胸肉是真肉吗

是真的鸭胸，不过是处理过的，鸭胸很便宜。

熏鸭胸肉即熏鸭子胸脯上的肉，熏鸭的做法如下：

熏鸭：锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上面，盖上锅盖，大火熏15分钟。

肉怎么做好吃，香煎烟熏鸭胸肉的家常做法

食材主料烟熏鸭胸肉200g辅料橄榄油适量茴香少量八角1颗桂皮少量花椒少量步骤1.准备食材，鸭胸先用油纸包裹放微波炉解冻2.热锅后，加入橄榄油，等油热后，加入花椒、茴香等香料爆香3.放入鸭胸，大火煎熟4.煎好后切片装盘即可

峨眉烟熏鸭是怎么上色的

1.将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；

2.精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；

3.将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；

4.再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；

5.取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；

6.待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟；

7.再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30分钟取出；

8.用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成；

9.上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。

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