本文目录

1. 草鱼油果的做法
2. 红烧草鱼怎么做好吃
3. 草鱼，黑鱼，大头鱼，都有哪些做法欢迎分享
4. 钓草鱼怎么调漂，是调水平吗

草鱼油果的做法

用料

鸡蛋2个

面粉3000克

白糖个人口味

油200ml

白酒50ml

做法步骤

步骤1

将面粉、鸡蛋、白酒、油放入盆中，将白糖用热水冲开，用白糖水和面，面稍硬一点，因为后面是需要把面擀开的，基本硬度就是手擀面的硬度，饧面30分钟。（前面忘拍照了）

步骤2

将面团揉成面剂子（不知道“剂”字对不），然后擀薄，刷薄油，将面折为4折，然后切成小方块。（侧面可以看到4层）。用刀在4个角切口，可以1刀、2刀、3刀都行。

步骤3

切一刀可以捏成风车

步骤4

也可以将两边提起，用牙签或其他细的硬点的工具按出花。

步骤5

可以全部提起压花，也可以只提两边，另两边平着压点花，都不错！

步骤6

切两刀、三刀的旁边会有一条或两条腿，拉着和旁边的捏在一起就好！

步骤7

准备下油锅啦！

步骤8

每一层都飞开了，漂亮吧！

红烧草鱼怎么做好吃

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“红烧草鱼怎么做好吃”这个问题，我的答案是：选择新鲜的食材，把握好烹饪前的处理，烹饪中调味，火候，流程就能做出好吃的红烧草鱼块。

草鱼是食草鱼类，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质和多种营养成分，其肉质厚实细嫩，鱼刺相对于鲫鱼和鲢鱼来说相对少一些，草鱼的价格也很适中，很多饭店餐馆都会用草鱼制作鱼类的菜肴，比如水煮鱼，干烧鱼，熏鱼，酥鱼，红烧鱼等制作时间长的菜品。

我们家经常吃鱼，尤其爱吃草鱼，我父亲做红烧草鱼块那是一绝，经常会在家庭聚会的时候给我们做这道菜，咸鲜适口，鱼肉细嫩多汁入味，非常下饭，一上桌就被抢光了。接下来就跟大家分享一下我家做红烧草鱼块的做法，希望能帮到大家。

【食材】草鱼1条葱姜蒜适量料酒适量啤酒1罐玉米淀粉适量白糖适量郫县豆瓣酱适量醪糟适量生抽适量蚝油适量花椒粒1根香菜葱段适量胡椒粉适量陈醋适量鸡精适量

【制作流程】

1.把草鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏，去掉鱼腥线，用抹布把鱼腹中的黑膜去掉，把鱼用清水洗干净控水。

2.把草鱼切成段，加入料酒，姜丝腌20分钟，这样可以给鱼去腥。腌好后加入适量玉米淀粉，抓匀。

3.锅中倒油，油温6成热时，加入草鱼块，用筷子一块块加入油锅，防止粘连，炸至金黄色捞出控油。也可以用平底锅煎之煎至金黄色。

4.锅里留少许底油，放入葱姜蒜八角，花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入开水，喜欢汤汁多的可以多加点水。

5.锅中加入生抽，蚝油，醪糟，啤酒，少许陈醋，白糖，胡椒粉，盐。让各种调料充分融合，加入鱼块，让鱼在汤中烧制入味，开中小火10分钟，烧制时不要翻动鱼块。

6.大火收汁，加入鸡精，翻炒均匀，加入香菜段，小米辣，烧一分钟出锅。

1.要想鱼肉不腥，就要做好烹饪前的准备工作，去鱼腥线和用料酒姜丝腌制能够很好的去除鱼的腥味。

2.加入陈醋不仅可以去腥提鲜，还能软化鱼刺。

3.醪糟是一种很好的调料，做鱼时加入醪糟，可以去腥提鲜。

4.腌制过程中不加盐，放盐会影响烧制时其他味道的吸收。

红烧鱼块做法简单，味道鲜香麻辣，色泽红亮，开胃下饭，现在草鱼的价格也不贵，有时间做个红烧草鱼块吃，又下饭，又解馋，还有营养，真是好处多多啊。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！

草鱼，黑鱼，大头鱼，都有哪些做法欢迎分享

大家好，我是小农家园，日常生活中我们经常会吃到鱼。那么像草鱼、黑鱼、大头鱼不同的鱼的做法也是多种多样，那下面我来和大家分享下它们的烹饪方法。

一、草鱼

草鱼的肉质比较厚，所以就用它来做一道酸甜爽口，好看又好吃的“菊花鱼”吧。1.草鱼一条清洗干净，片下鱼肉剔去鱼刺（剔下来的鱼头鱼骨可以用来煲汤喝）2.然后用刀把鱼肉斜片成薄片至鱼皮处（鱼皮不能切断），使每片鱼肉由鱼皮相连着，大致片6片切断鱼皮为一块，然后用刀竖切，继续保持鱼肉切开鱼皮相连使鱼肉成“菊花状”。3.把改刀后的鱼肉浸泡在清水中，加料酒、姜葱、盐腌制10-15分钟。4.挤干水分，用干淀粉，把每一朵每一条鱼肉都均匀的裹上一层干淀粉。5.锅中油温6成热时，把鱼肉抖去多余的淀粉，依次入锅中炸至定型后捞出。6.待油温继续上升至7成热时，进行二次复炸，炸至酥脆捞出控油。7.另起锅放油，放入番茄酱，加入适量的水熬制番茄酱汁至浓稠后关火（喜欢吃甜的可以适当加糖一起熬制）。8.将炸好的“菊花鱼”摆盘，然后把熬制好的番茄酱汁均匀的浇在每一朵“菊花鱼”上即可

二、黑鱼

黑鱼肉质紧致，做酸菜鱼不错。1.把黑鱼清理干净，切下鱼头，沿着中骨剔下两片鱼肉，然后从鱼肉中间横切至鱼片处，斜刀片下鱼肉，鱼皮和鱼骨一起切段备用。

2.把鱼肉依次斜片成薄片，把片好的鱼片用盐，料酒蛋清和生粉抓拌均匀静置10分钟

3.黑鱼表皮的粘液比较多，所以我们把剁好的鱼皮鱼头用开水烫一下，冲洗去粘液。

4.准备好葱姜，起锅烧油，下鱼头鱼骨煸炒，加入料酒，下葱姜煸炒，炒至变色后加入足够的水，大火烧开后转小火炖至烫白。

5.另起锅烧油，放入酸菜煸炒，炒出香味后倒入炖好的鱼汤中煮（酸菜是买的袋包装的，咸的，这道菜就不用再加盐）。

6.这时另起锅，锅内多倒点油，油温6成热下鱼片走油至发白倒出。

7.把鱼骨和酸菜捞出放入碗中垫底，留汤汁在锅中。倒入走过油的鱼片过一下汤汁捞出倒入碗中，然后把汤也倒入碗中。在上面放上蒜末、葱末、干辣椒碎和适量花椒。

8.另起锅烧油，油热后迅速浇在上面激发出香味即可。

三、大头鱼

大头鱼一般都是一鱼两吃，鱼头首选做豆椒鱼头，鱼身可以红烧。1.把鱼头从中间切开，冲洗干净沥干水分摆盘，再淋上料酒，撒少许鸡精。2.准备配料，葱一小把切末、蒜一把切末，姜切片，剁椒稍微冲洗一下挤去一部分水（不然太咸了）。3.起锅烧油，油热后下葱末蒜末爆香，倒入剁椒继续煸炒出香味，然后均匀的铺在鱼头上，摆上姜片。4.把鱼头放入蒸锅里，大火蒸15分钟出锅即可。

好了以上就是我的回答，希望对您有所帮助，谢谢。

钓草鱼怎么调漂，是调水平吗

钓草鱼当然首先是得看你想钓浮还是钓底啊，草鱼这家伙不怎么猜得透他，大多数钓底为主，但有时候钓浮效果也特别好。我分开讲吧

钓底又得看你是用饵料还是用玉米（或者颗粒），再分开讲，让你看得仔细点

1、饵料：钓草鱼用商品饵肯定比重较大，所以调漂调高点。具体调漂过程不讲了，有需要看我主页吧上个问题刚详细回答过，打字实在太累。

假设调七八目吧，调的高钓的也高点，可以从两目开始钓，有口不中鱼或者假信号太多就把浮漂往上拉

2、用玉米钓：可以空钩调平水，挂玉米钓一两目目；也可以单钩挂玉米调平水，双钩挂玉米钓两三目目。

这些不重要，重要的是你要在具体做钓中根据鱼口来调整浮漂的钓目。一句话，没口浮漂往下拉，有口不中鱼往上拉

钓浮就非常简单了，直接挂饵调漂，调的目数即为钓目，挂饵料和挂玉米都一样

保证双钩离底的前提下，双钩挂饵抛入水中，发现浮漂沉没了，然后修剪铅皮直到浮漂露出水面为止，露几目自己定但需要注意的是如果挂饵钓浮，每次搓饵的大小要基本一致，否则会导致一下浮漂沉没了、一下露出很多目。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！