本文目录

1. 芬姐拍青瓜做法
2. 黄瓜怎么拍
3. 怎样拍黄瓜又酥又脆
4. 阿雅拍黄瓜的做法

芬姐拍青瓜做法

材料

嫩青瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3.将1和2混合均匀即成腌渍料；

4.最后将拍好的青瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5.将腌渍好的青瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可

黄瓜怎么拍

想要做家常拍黄瓜其实很简单。

一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。

二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。

三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。

四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。

五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。

六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）

怎样拍黄瓜又酥又脆

先用盐擦下表皮，然后洗干净，再用刀拍打黄瓜，从头拍到尾，再斜刀把黄瓜切成段，然后用糖腌制一刻钟，戴上一次性手套，把黃瓜水挤干，放盘里备用，准备几个米椒切碎，几片大蒜头切碎，放入黄瓜面上，调好料汁，分别是生抽少许，盐少许，麻油少许，加热后浇黄瓜上拌匀即可食用。

阿雅拍黄瓜的做法

1:黄瓜去皮，将其它原料准备好；

2:用刀背将黄瓜拍裂后切成小块，蒜瓣也拍成碎粒；

3:黄瓜中放少许盐腌制一下；

4:过一会儿，黄瓜会腌制出水分，滗去水分；

5:黄瓜中加入适量的糖；

6:加入味极鲜和香醋；

7:冷锅凉油，将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香；

8:将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上,拌均匀即可盛入盘中。

关于芬姐拍青瓜做法到此分享完毕，希望能帮助到您。