本文目录

1. 肉松在家里能制作吗怎么做
2. 肉松怎么做
3. 肉松小卷做法
4. 肉松怎么做菜有什么吃法

肉松在家里能制作吗怎么做

肉松在家里能制作吗？怎么做？

我的回答是肉松能在家里制作。

经历这次疫情，人们对食品安全要求越来越高，健康意识越来越强。大家也喜欢在家里烹饪制作美食，一家人一起享受幸福时光。

相传从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。这也是肉松最早的历史记录。

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外，还能用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。

一些商家为了改善肉松的口感和风味，会给肉松里面添加过多的油、糖、盐等，对孩子的成长不利。所以我们可以在家里面自己做，安全可靠营养和。肉松可以做成不同的食物，可以直接食用，放入粥中，包入馅心，做成面包等，肉松已经成为人们日常生活中的零食。

肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。它们都有不同的工艺和制作手法。今天我们就作款家庭版的原味鸡肉松，简单、健康、无添加剂。

～～【肉松特点】～～营养丰富、易消化、食用方便

实践操作【原味鸡肉松】

第一步准备食材

主料：鸡胸肉200克

辅料：葱姜适量、料酒5克、盐4克、糖3克

生抽3克、香油少许、食用油5克。

第二步制作过程

1.鸡脯肉去除表面筋膜和脂肪清洗干净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、将鸡肉煮至20分钟软烂捞出晾凉。

2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心。

3.再将鸡肉丝用刀剁碎（宝宝吃就剁碎，成人吃可以直接炒）。

4、锅中倒入少许食用油烧热倒入鸡肉转小火，然后放入适量糖、盐、生抽煸炒，把鸡胸肉的水分炒干，切记一定全程用小火。

5、炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。

6、把炒好的鸡肉用擀杖或用肉锤敲打出蓬松有鸡茸状即可。

技术总结

最后总结

家庭版的肉松是很好制作的，方法简单，而且不含添加剂更健康。鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。所以在家里制作肉松更适合儿童食用。

好啦！以上就是我在家里制作肉松的方法和自己的一些认知，我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。

肉松怎么做

肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松吃法多样，用来配牛奶、配面包、配稀粥、作饭团，直接吃也是很不错的小零食；今天给大家介绍的就是肉松的做法，自制零添加，做法简单，好吃健康，老少皆宜很营养！

1.里脊肉洗净去除筋膜。

2.顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅煮熟。

3.取出瘦肉冷却。

4.装入保鲜袋用擀面杖压碎。

5.用手撕成细条后，放入所有调料调匀。

6.把肉和调料放入炒锅内。

7.开小火，用筷子翻拌焙干即可。

肉松小卷做法

1、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

2、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

3、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大，取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成10份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

4、取出一块松弛好的面团，擀成长方形，面片表面涂抹上沙拉酱，接着在1/2处铺上肉松。

5、上下对折，把肉松完全包裹在内部，将对折后的面片均切成6、7条，切记最上面对折处不要切断。

6、将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状，从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下，放入纸托。

7、送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满，然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤25分钟左右。

肉松怎么做菜有什么吃法

吃法一：

最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）

吃法二

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

吃法三：

卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

吃饭四：

肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

吃法五：

包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。

吃法六：

包饭团吃。经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。

吃法七：

当调料吃。这种吃法有很多种，也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。

关于肉松小卷做法到此分享完毕，希望能帮助到您。