本文目录

1. 彩色饺子煮熟不褪色的方法
2. 彩色饺子的花样包法
3. 彩色饺子不变色的诀窍
4. 彩色水饺怎么煮颜色更鲜艳

彩色饺子煮熟不褪色的方法

彩色面饺子的颜色掉色的话那就是面里面有食用色素，掺在面里面一起和面。不掉色的做法就是不用色素，用有颜色的蔬菜汁和面就可以了。比如橙黄色的胡萝卜汁，绿颜色的菠菜汁，紫颜色的紫甘蓝汁，红颜色的草莓汁或者红色火龙果汁都可以

彩色饺子的花样包法

用料：面团部分：饺子粉（没有和话可以用普通面粉，也叫中筋面粉）300克、水165克、果蔬粉各5克

馅料部分：韭菜适量、白菜适量、肉末适量、味极鲜适量、食用油适量、蚝油适量、糖一点点、料酒适量、盐适量、香油适量

制作过程：

1、将所需食材全部准备好。

2、先将不同的果蔬粉分别放入水中，将食材中水的用量平分为四等份，分别放入不同的果蔬粉进行融化，我用的是南瓜粉、紫薯粉、甜菜粉、大麦粉。

3、将其融化好的果蔬水分别同食材中的面粉也同样分为四份，进行混合揉制，将其分别揉成四个光滑的面团，盖好保鲜膜进行醒发。

4、醒发面团的时候，我们来制作馅料部分：先将肉末中加入一点点白糖、适量料酒、味极鲜、蚝油用筷子先将其搅拌均匀，然后再放入食用油，同样用筷子按照一个方向将其搅拌均匀，进行一下腌渍。

5、将洗净的韭菜切成小沫，白菜同样切沫，如果白菜水分大的话，最好将其再箍一下水分出去。

6、将切好的菜倒入腌渍的肉末中，最后放入盐及香油。

7、用筷子按照一个方向将其混合搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了。

8、将前面醒发好的面团，直接搓成小细条，然后切成小剂子。

9、将其切好的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

10、擀好的饺子皮分别包入前面我们制作好的馅料，将其捏紧包好即可，一个个五颜六色的饺子就制作好了。

11、锅中烧水，水开后，将其包好的饺子放入热水中，煮制饺子全部底部朝上漂在上面即可。

12、煮好的饺子捞出装盘即可

彩色饺子不变色的诀窍

想要蔬菜做的彩色饺子不变色，需要掌握技巧，打菠菜汁的时候加上一点点小苏打，饺子可以保证是翠绿色的；

紫薯蒸熟后趁热加上点猪油，可以保护紫薯中的花青素不受影响，保留其鲜艳的紫色；南瓜泥一般不会变色；

彩色水饺怎么煮颜色更鲜艳

步骤/方式1

想要饺子不变色，在打菠菜汁时加一点小苏打，这样就能保持颜色翠绿。在紫薯中加一点猪油，可以保护花青素，保证颜色不变。南瓜一般不会变色，所以不用加东西。

步骤/方式2

煮的时候水里加盐，颜色更鲜艳

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的彩色饺子特效怎么弄好看和彩色饺子的花样包法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！