本文目录

1. 棉花糖怎么不粘棍子上
2. 棉花糖机怎么卷棉花糖
3. 棉花糖不出丝的原因
4. 做棉花糖湿度多少不会粘袋子

棉花糖怎么不粘棍子上

1.做棉花糖的时候，最好要先把棍子劈开一点点缝，不会造成滑签现象

2.可能是所处天气气温高，空气湿度低，做时需要把棍子头拆弯一点，用湿布擦一下做就不会出不会造成滑签现象

3.可以把棍子前一天晚上要先用水泡泡，第二天用泡过的棍子，要把水控干，潮乎乎的就行，太湿了棉花糖会直接化掉

棉花糖机怎么卷棉花糖

1.

右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，做好压花准备，紧接着用竹签向里压花边。

2.

将糖丝缠绕完成后，如上图所试，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作。

3.

变短旋转，制作完成。

棉花糖不出丝的原因

，加糖之后不出丝，糖都甩到盆子边上了，这是温度太高了;

2，加糖后出丝少，糖丝较碎，乱飞，伴有冒烟，这也是温度偏高了;

3，糖丝不均匀，出丝慢，缠起来特别松散，带有糖粒，还有糖丝乱飞，这是温度偏低了;(温度长时间偏低，出糖器的筛网就容易堵)

4，从出糖器加糖口出丝，有两种情况，一种是温度低了，另一种是筛网堵了;

5，做棉花糖的时候，糖丝和竹签不一体，签子转糖不转，用湿毛巾擦一下竹签或竹签沾水后甩去水滴即可;

6，压花压不住，用竹签沾水压，注意，竹签上不能有水滴，否则糖丝会断，这个要多练才能掌握技巧。

做棉花糖湿度多少不会粘袋子

30到50是比较合适的。

花式在塑性上对湿度要求因为糖丝在干燥时就会很蓬松干燥所以压花时，就需要用竹签沾水压花否则不粘，湿度在30到50是比较合适的，湿度太大化得会很快。湿度大压花要用水然后就是温度，花式对温度也很重要的，只有在温度很合适的时候甩出来的糖丝才会细腻均匀平整，也才可以塑性。

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