本文目录

1. 月饼没上色怎么补救
2. 做月饼醒面多久
3. 做月饼和完面要等多久
4. 月饼面和好多久使用

月饼没上色怎么补救

月饼放凉，涂抹一层碱水，重新烤一次

烤出来的月饼颜色不金黄，可能是上火温度太低，上色时间会延迟，可以提高上火温度。月饼没有碱水是不会上色的。做月饼的时候，一定要控制好火候，把碱水抹均匀，这样颜色才会鲜艳。

所以颜色不好，重新烤制就可以了

做月饼醒面多久

醒发的情况下，面糊便是在发醇，发醇的全过程是酵母菌无氧呼吸繁育的全过程，在这个全过程中会造成很多的二氧化碳，面糊里便会有很多汽泡，那样会较为绵软。

醒发时间不足不但会让面糊发硬，口味不佳，还会造成烤成的月饼纹路不清楚，乃至是泻脚等。

醒发时间太长也会造成面糊变干，发硬。中秋月饼皮醒发时间为150~180分钟，最短不可以低于120分钟，最多不可超出240分钟。

做月饼和完面要等多久

每一年到了中秋节这一天，我家就有特别好吃的月饼，这个月饼不是在其他地方买的，而是自己在家里面做的，很多人就会有做月饼需要多久这种疑问，其实自己在家里面做月饼，要不了多长时间，除了和面的时候要的时间比较久以外，其他时间都是挺快的，反正每次我在家做的月饼前前后后最多也就四个小时就能够做成功。

月饼面和好多久使用

两三个小时

要等待月饼皮发酵和醒面一段时间，因为经过发酵的月饼皮在口感上更有韧性，而且可以使得做出来的月饼更容易成型，不会松垮。

另外，要注意月饼饼皮的醒面时间不要过长，拌好的面团最好在2个半小时至3小时做，最短不能少于2小时，最长时间不能超过4小时。也就是在做月饼饼皮得时候用手抓捏成团，和好的面盖保鲜膜静置2小时即可。

关于手工月饼日期怎么弄好看，月饼没上色怎么补救的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。