本文目录

1. 胰腺炎可以吃豆腐吗
2. 发烧期间能吃豆腐吗
3. 医生为何总是让病人多吃蔬果、奶类和大豆
4. 长期吃大豆和豆制品对身体好吗

胰腺炎可以吃豆腐吗

胰腺炎是可以吃豆腐的，豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

发烧期间能吃豆腐吗

发烧期间是可以吃豆腐的。豆腐容易消化，而且富含大量的蛋白质、维生素和碳水化合物，可以提高人体的抵抗能力，还可以补充人体所需的能量。发烧期间吃一些豆腐对于疾病的恢复是有帮助的，而且其他的豆制品类食物也是可以吃的。需要注意，尽量不要吃臭豆腐、油炸豆腐，以免影响消化。最好吃清淡的豆腐汤或者水煮豆腐。

医生为何总是让病人多吃蔬果、奶类和大豆

生病了需要补充能量、补充营养，医生通常都是这么嘱咐病人，“回去要多吃蔬菜、水果，多喝牛奶、多吃大豆及制品”。生病的时候，人体的机能都会受到影响，而食物可以为人体提供维持身体机能的营养物质。

牛奶

牛奶中蛋白质约有80%的酪蛋白、20%的乳清蛋白，乳清蛋的生物价为85，容易被人体消化吸收。对于术后体质虚弱的病人，消化吸收能力没有恢复，体内蛋白质不足，引发低蛋白质血症，这时候就需要补充营养。对于喝牛奶涨气的朋友，可以选择舒化奶或酸奶，这就要根据个人身体情况来定。另外，奶中的钙含量丰富，钙不仅维持着我们的骨健康，还维持着肌肉和神经的正常活动，钙还参与调节或激活多种酶的活性作用。

大豆

大豆中的蛋白质约占22－37%，氨基酸组成与人体需求很接近，在满足人体需求上，与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质一样很高效。大豆中的脂肪含量约为15%－20%，其中不饱和脂肪酸约为85%、亚油酸高达50%，消化率高，还含有较多的磷脂。

蔬菜、水果

蔬菜、水果提供的营养素主要是维生素C、钾、镁等，蔬菜还是获取维生素A(胡萝卜素)重要途径。维生素A维持正常的视觉功能、促进生长、维持上皮组织细胞健康。

医生的建议一定要听，多吃蔬果、奶类和大豆对身体健康益外多多。

资料来源于2016《中国居民膳食指南》、《公共营养师基础知识》。

【营养海贼团】舵手~范俊[国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

长期吃大豆和豆制品对身体好吗

感谢邀答，长期适量的吃大豆及其制品，对身体是有多种益处的。但若长期大量吃，则有可能造成一些弊端。

大豆包括黄豆、黑豆和青豆，大豆制品有豆腐、豆浆、豆干，还有发酵的豆豉、腐乳等。大豆中氨基酸组成比例适宜，还富含人体必需的赖氨酸，属于优质蛋白来源。大豆中还富含不饱和脂肪酸，常吃能防治心脑血管疾病。大豆中富含的卵磷脂，还能预防脂肪肝。大豆中富含的多种矿物质还能补钙，预防老年人骨质疏松。

大豆虽然营养丰富，但并不是多多益善。因为大豆中富含膳食纤维，其中某些成分会被消化道细菌分解产生气体，引起腹胀。所以，有胃肠道疾病的人，要少吃大豆及其制品。

此外，豆制品吃多了，还可能引起碘的缺乏。因为大豆中含有一种抗甲状腺素，会干扰碘的代谢和利用。如果患有肝病、肾病，也要少吃大豆及其制品，因为大豆中的蛋白质会加重肝肾的代谢负担。而且大豆中的嘌呤含量很高，痛风的人最好不要吃大豆，对于豆制品也要尽量少吃，以免引起痛风发作。

总的来说，大豆及其制品是营养食物，只要我们适量的吃，对身体是有很多益处的。除了一些胃肠道、肝、肾有疾病的特殊人群，大多人可以放心食用豆类。

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