本文目录

1. 据说很没营养的菜籽油，究竟是一种怎样的存在
2. 菜籽油炒菜为啥那么难吃
3. 为什么葵花籽油不建议使用
4. 为啥不建议吃菜籽油和大豆油

据说很没营养的菜籽油，究竟是一种怎样的存在

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菜籽油，顾名思义一般就是用油菜籽榨成的食用油，它可以说是最常见而最经济实惠的一种食用油，但这并不代表菜籽油就没营养。每种油含有的营养成分比例各不相同，它们各有各的好处也各有各的不足，而菜籽油自身除了性价比高以外也是有营养价值的。榨油的原料就是植物的种实，一般都会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要，因此，菜籽油也有一定的营养价值。

菜籽油的脂肪酸组成特点是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些，亚麻酸含量稍高基本与大豆油相当，但亚油酸含量偏低。油菜籽中除了含有常见的脂肪酸外，还含有一种特殊的脂肪酸芥酸，以及一种叫芥子苷的有害物质。芥酸不但不是人体必需的脂肪酸，还在动物实验中表现出一定的有害作用，如损害心肌等，芥子苷则会破坏动物的甲状腺，致使甲状腺肿大。因此，有人会以为它并没有什么营养。

事实上，菜籽油营养品质的高低，取决于所含的芥酸，芥子苷等有害物质的多少。相比我们国家的标准，菜籽油分为一般菜籽油芥酸含量大于3.0%和低芥酸菜籽油小于3.0%两种类型。一般菜籽油营养价值偏低，低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。在食用上，应该避免高温加热时间反复使用，而且应该选择生产日期比较近的游油，不能吃超过有效期的。而且，由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油如橄榄油，山茶油配合食用，其营养价值将得到提高更有益于人的身体健康。

菜籽油炒菜为啥那么难吃

菜籽油，是我国食用油类的主要品种之一，它的特点是易于种植(且不占用水稻种植季节)、价钱适中、营养价值高、适应性广。至于有的人不喜欢吃菜籽油，主要是没吃成习惯，受不了它的浓香味，也有少数人是与身体有关系。顺便提示一下，新出产的菜籽油，最好是用锅子煮熟(根据各自的条件，每次可将两斤油、放两片生姜烧开)再凉局后装入容器备用，能减少新油汽味，也是避免每次炒菜时产生油烟扰人。

为什么葵花籽油不建议使用

葵花籽油不建议使用，因为葵花籽油亚油酸含量太高了，也就是omega-6，在所有油脂里面，含量是最高的，容易发胖，一般吃亚麻籽油，橄榄油比较好，其实动物油也比较好，只要不是检查胆固醇高就可以吃，菜籽油本来脂肪酸比例比较合理，不知道是不是加工方式的原因

为啥不建议吃菜籽油和大豆油

原因分析：

菜籽油具有营养不足、沉积物过多、易变质等坏处，因此不建议食用。

1.营养不足

菜籽油虽然含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，但营养有限，部分人体所需的营养物质如亚油酸、钙元素等营养物质，较为缺乏，无法满足人体所需。

2.沉积物过多

多数菜籽油多是家庭自行压榨，未经过提纯，其沉淀物较多，可加重胃肠负担。

3.易变质

因菜籽油具有保质期，家庭中若用自行压榨的菜籽油无法确认期限，易出现变质的情况。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。