本文目录

1. 刚杀蛋鸡的鸡肝黄是什么原因
2. 鸡屁股有毒吗
3. 蛋鸡的肝胆疾病都是怎么引起的什么原因
4. 鸡生病了，鸡肝比平常的鸡肝大很多可以吃吗

刚杀蛋鸡的鸡肝黄是什么原因

引起鸡肝很黄的原因有：

1，可能是这个鸡在喂养的时候吃的饲料过多；

2，可能是注射的药物引起的；

3，可能是病毒和细菌病所引起。

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

鸡屁股有毒吗

我有一个做厨师的朋友特别爱吃鸡屁股，基本上隔三差五就会吃上一些鸡屁股，而且他有一次甚至一次性吃了35个鸡屁股，每每跟我说，那个鸡屁股真的是人间美味啊！但是我对鸡屁股却提不起兴趣，从小到大，一个鸡屁股都没有吃过。每次他叫我吃鸡屁股，我总是拒绝，而他总说这样的人间美味你不吃那简直就是暴殄天物。之所以我不好这一口，因为从小到大就有老人跟我说，鸡屁股不能吃，那里有毒，于是一直对鸡屁股敬而远之。那么，鸡屁股真的像老人家说的那样，有毒吗？下面，我就跟大家聊一聊这个问题。

鸡屁股又称为鸡臀尖、鸡尖，它是鸡屁股上端长尾羽的部位，切下来就像是一个三角锥形，里面含有比较多的脂肪，而且肉质肥嫩。但是这个鸡屁股除了含有比较多的肥嫩的脂肪肉质之外，它还含有两个比较特殊的结构组织，那就是“尾脂腺”和“腔上囊”。

我们可以认真的观察一下鸡屁股，就可以发现，在鸡屁股的背侧有一对称分布的凸起，这个就是鸡屁股上的尾脂腺，也是鸡身上唯一的脂肪性腺体。而鸡屁股上的这个尾脂腺平时会分泌一些油脂（我们用力去挤的话，也会挤出一些油脂分泌物），而鸡就会通过鸡嘴上面的喙来啄取这些脂肪，用来打扮自己，装饰自己的羽毛，为自己的羽毛上油，从而看上去使鸡的羽毛油亮油亮的。如果家里有养过鸡的人，在平时留心观察的话，就会发现，鸡会时不时喙自己的鸡屁股，之后再整理自己的羽毛。另外还有一个重要的结构腔上囊，这个部位临近鸡直肠的部位，位于鸡直肠的上部，而这里其实就是鸡的体液免疫的中枢淋巴器官。

其实在很多地方，也不单单在我那里，都认为鸡屁股有毒，不能吃，而且还有人说“鸡屁股赛砒霜”。所以，对于鸡屁股有毒这一说法还是存在的。为什么呢？就是与上面说的鸡屁股上面的两个结构有关，一是尾脂腺，二是腔上囊。

首先，尾脂腺因为临近肛门部位，非常容易接触到鸡屎等污染物，而且这个部位经常被鸡啄来啄去，难免会造成这个地方发炎，从而感染细菌病毒甚至还会引发腺体的阻塞等，所以这个部位来说是非常不干净的。另外，如果尾脂腺不去除的话，还容易造成的其他肉质的污染，因为这个尾脂腺会带有一种骚味。

其次，腔上囊是鸡的体液免疫的中枢淋巴器官，这里充满许多巨噬细胞。我们也应该知道，不论是我们人类也好，其他的禽类动物也好，巨噬细胞都是用来吞食病菌以及病毒。那么鸡屁股上面的这个腔上囊无疑是细菌病毒的集中营，里面往往包含大量没有来及分解的细菌病毒，还有其他一些细胞残骸、代谢废物等物质，甚至还有许多毒素以及致癌物质沉淀在这里。所以，那些养了几个月的可以出栏吃用的鸡，在鸡屁股上面的腔上囊无疑成为了一个贮存病毒、病菌、毒素以及致癌物的大仓库。另外，在兽医上这个腔上囊又称法氏囊，而法氏囊炎一直是禽类动物的高发病，所以如果这个部位发生了病变，就更加容易积聚一些细菌、病毒。

所有对于一些禽类动物的大型淋巴器官，是不建议食用的，因为这里面含有的一些毒素物质，即使是经过高温烹饪之后，特别是像一些嗜热菌，是很有可能不会被杀死的，如果人吃了自然就对身体有害了。

因此，在许多人地方都有人认为，鸡屁股赛砒霜，鸡屁股是有毒的，千万不能吃。

但是我每次跟我的那位厨师朋友说，鸡屁股有毒，不能吃。他总会说，你懂什么，只要将鸡屁股清理干净，也就是你说的鸡屁股上面的尾脂腺和腔上囊切掉，清理干净之后，那样就不会存在鸡屁股有毒的事情。你只听说过“鸡屁股赛砒霜”，但是你是否也听说过“宁舍金山不舍鸡尖”，这鸡屁股真是难得的人间美味，非常好吃，你不吃那就是太浪费了！

如果我再告诉我的这位厨师朋友，我家里每次杀鸡的时候，我总会将鸡屁股切了扔掉，不知道他会不会骂我暴殄天物呢？

蛋鸡的肝胆疾病都是怎么引起的什么原因

蛋鸡的肝胆疾病诱发原因很多，如食物、药物、寄生虫、病菌、病毒等有关，因为肝胆是鸡体内解毒与造血、代谢的重要器官。胆是浓缩肝脏产生的胆汁，促进消化吸收的器官。

蛋鸡引发肝胆疾病有几方面:首先是饲料质量问题，一些饲料发霉变质引发的黄曲霉毒素中毒。特别夏季高温潮湿，玉米、谷子等，特别易发生黄曲霉感染，发霉变质。一些商家为减少损失常用水洗，晾晒混合于好饲料中出售。鸡长期吃了这些发霉的饲料，就会慢性中毒，肝胆内脏受损伤！鸡会出现胆肿大肝钙化出血，甚至死亡！

所以我们买饲料一定要认真选，通过观察外表，再闻味道等选择优质的健康饲料。补充青绿饲料，多种维生素。可用葡萄糖和维生素C加脱霉剂，解毒治疗。

我们在预防鸡病，常用某一类药物或者超量饲喂某些药物，导致的积累性慢性肝损伤！造成产蛋减少，劣质鸡蛋增多，鸡冠发紫等表现。停药促排泻，促进饮水。鸡群一定要科学合理用各种药物，避免产生不良反应及中毒现象。

还应注意，消毒药物中毒及食盐过量引发的中毒现象。

养鸡必须驱虫，鸡的体内某些寄生虫，如蛔虫会寄生在胆道，造成胆管阻塞引发肝胆疾病。

鸡舍养殖密度过高，鸡舍通风不良，空气循环不畅，导致氨气浓度过高。记得我去某蛋鸡养殖场，那蛋鸡圈舍热度高氨气浓舍熏得，有透不气的感觉！鸡常期呼吸浓度过高的有毒气体也会对肝胆产生一定伤害！

总之引发蛋鸡肝胆疾病的原因很多，还有某些细菌、病毒诱发的肝胆疾疾。所以我们应从饲养管理，环境卫生、药物使用控制以及驱虫防病等各方面综合管理，来减少鸡肝胆病的发生。

鸡生病了，鸡肝比平常的鸡肝大很多可以吃吗

最好不吃，因为病毒都集中在肝肺上，如果鸡的病严重，鸡肉都最好别吃，如果吃了人也感染病毒就得不偿失了。

关于鸡生病了，鸡肝比平常的鸡肝大很多可以吃吗，专家建议鸡肝防病毒吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。