本文目录

1. 为什么现在有些人认为白米饭也不健康了
2. 长期吃米饭对身体是否有害
3. 为什么不能用鸡汤煮饭
4. 只吃各种菜，肉类和海鲜，但不吃米饭或面食之类的主食长久会有什么问题吗

为什么现在有些人认为白米饭也不健康了

持有这种观点的人，都是些伪养生专家。自从人类进入文明社会后，就以五谷为主食，特别是南方地区，不就是以白米饭为主食。现在，时不时会有个别以“大师“、”专家″自封的人，在养生媒体上，鼓吹吃白米饭不健康，要多吃杂粮，粗粮。

其实，主食是人一天摄入营养的基础，就像金字塔的基座，它不光提贡人体一天所需求的蛋白质和热量，

它所含的碳水化合物，也是人体所必需的。俗话说:人是铁，饭是钢，一天不吃饿的慌。吃白米饭不健康，简直是扯谈。

是人离不开主食。北方人离不开面食。南方人离不开白米饭。

长期吃米饭对身体是否有害

谢谢邀请。米饭，一种我们生活当中食用最多的主食之一，洁白玲珑的小颗粒，伴随着谷物自带的香气，大米饭也算是一种平民食物了。有人问到长期吃米饭是否对身体有害？米饭是一种天然的食物，饮食圈总说“没有不好的食物，只有不靠谱的搭配”，对于大米同样是如此。对于吃大米这件事大家应该这样看待，经常吃大米对于身体无害，但是长期单一食用大米饭肯定没有食用粗杂粮食物那样健康，容易增加肥胖、便秘等问题的出现几率。言于具体，分开角度和大家聊聊关于大米饭的是是非非。健康吃大米，您应该如此作为。

这应该是市面上常见的一个谣言了，有人说常吃大米容易致癌，但是这个理论没有任何依据，说营养单一可以，说它升糖快可以，但是和癌症之前没有任何关系。

当然，对于霉变大米很容易增加致癌的风险，因为霉变大米中容易产生危害较大的黄曲霉毒素。

这更是一则偷换概念的理论，任何食物都有着其自身独特的营养架构，不存在没有营养的食物，只存在不靠谱的搭配。

对于白米饭来说，相对而言只是营养比较单一，完整的谷物中含有蛋白质、淀粉、维生素、矿物质以及膳食纤维等多种营养物质，但是在加工成精细大米的过程中，B族维生素、膳食纤维等营养物质都损失掉了，只剩下了大部分的淀粉物质，一定量的蛋白质和一丢丢的矿物质元素和维生素了。

这也是一则传言较广的谣言。大米总是会在大家的舆论中出现砷中毒、汞中毒等危害，但是我们国家对于谷物，特别是水稻的种植环境和重金属含量都有着非常严格的监管，所以说并不会出现所谓的重金属中毒的问题。

如果您总是大量单一食用大米饭，如果您吃大米饭的速度还挺快，那就会摄入较多的糖类物质，随着时间的迁移和能量的聚集，时间一长自然就会有变胖的风险。

如果您总是单纯大量食用白米饭，如果您每日的主食都是各种精细粮食，那问题就来了。

大米相比于其他主食更容易被人体消化，这样一来餐后血糖上升的速度也就会很快，如果还不存在运动等外界方式代谢（消耗）这些血糖，您的身体总是处于高血糖状态，时间一长自然也就会增加患糖尿病的风险。

既然长期单一食用大米饭容易给身体带来一定的风险，那在生活中需要您健康食用大米饭。

相比于大米饭、白面条等精细粮食，粗粮的摄入对于身体健康会更有益处。粗粮的消化速度本身就比精细粮食要慢，另外食用含膳食纤维较多的粗粮后本身还有很强的饱腹感，对于减肥来说也有不错的作用。

所以，健康吃米饭，请您搭配些健康的粗粮食材。燕麦、糙米、玉米、荞麦等都是靠谱的选择。

米饭、白馒头、白面条等精细粮食相对而言的确好吃一些，但是相对而言的营养价值的确没有其他主食高，所以，适当更换主食食用较为靠谱。

也就是说，除了米饭以外，请您适当偏向那些您并不常吃的主食。比如说山药、红薯、芋头、紫薯等薯类食品，再比如说粗杂粮粥、燕麦饭等主食，都是靠谱的选择，这样的主食搭配可以明显降低餐后的血糖负荷。

吃米饭，或者说蒸米饭的过程中建议您可以搭配菠菜、西兰花、芹菜、蘑菇等靠谱食材。既富含充足的膳食纤维，而且还耐嚼，还能延缓吃饭的速度，增强身体的饱腹感，有利于减肥和控糖的作用。

对于米饭而言，其实本身并不存在什么危害，只是相对而言营养物质更加单一，升糖速度较快；换种方法食用问题迎刃而解。所以，健康吃米饭，请您搭配其他健康的食材，为了您的健康，拒绝单一摄入，食物多样才是王道。

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为什么不能用鸡汤煮饭

可以用鸡汤煮饭的，只是如果用鸡汤煮饭，这个鸡汤是已经煮过，再用来煮饭就是二次了，漂令高。

二是鸡汤里有油，用来煮饭会弄得电饭锅锅盖很多油不好清洗。如果想吃有鸡味的饭，建议把鸡块用姜片、蚝油、生抽、盐、玉米淀粉腌制4、5个钟，跟米饭一起煮即可。

只吃各种菜，肉类和海鲜，但不吃米饭或面食之类的主食长久会有什么问题吗

谢悟空邀答！一说到减肥，不少人都认为应少吃或不吃米饭，因为米饭中含有太多的糖，科学地来说，这些都是不可取的，因为长期不吃米饭等主食，很容易给身体带来损害，得不偿失。很多人一减肥就不吃米饭，是非常错误的，我们吃的米饭，面食，红薯等都是以碳水化合物为主的食物，统称为主食类。

如果长期不吃米饭等主食，直接的后果就是导致大脑记忆力下降，内分泌失调，疲劳，抵抗力下降等，另外，身体为了维持一定的血糖水平，还会分解肌肉而合成糖，肌肉的流失会让你基础代谢下降，有可能越减越肥。

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