本文目录

1. 冰冻海鲜还需要清洗吗
2. 海米要不要清洗
3. 在海鲜餐厅吃饭，饭店直接从海鲜缸里捞出海鲜不清洗直接加工，说都是这样做的，对么
4. 海鲜池怎么样消毒

冰冻海鲜还需要清洗吗

冰冻海鲜是需要清洗的，为了保持海鲜的新鲜度，很多刚捕获的海鲜都是直接在渔船上就进行了冰冻处理，特别是远洋的渔船捕鱼的海鲜，基本上都是即捕即冰冻的，由于冰冻的海鲜还没清洗过，所以在市场购买回来后一定要进行清洗才能进行烹饪。

海米要不要清洗

是不用洗的。

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。

在海鲜餐厅吃饭，饭店直接从海鲜缸里捞出海鲜不清洗直接加工，说都是这样做的，对么

谢谢邀请，应该是对的，海水有盐，就是天然的消毒液，所以，海产品直接处理就可以了，把要剔除的地方剔除就可以了。相反用淡水处理后细菌会瞬间爆发，成倍增加。所以，泡脚杀菌，都会用到盐。肉质也不会因为，渗透压变化吸水后产生口味和口感的不好的方面的变化。所以，每种食物都有自己特性，以及特性带来的特别处理方法，不能一概而论。就像菠萝用盐水泡泡，江团用开水烫汤去除分泌物，能去腥增香。所以，不同的食物，不同的做法。这样才能，保证食物的特点，最大限度的做出，优质的美食，而拘泥于一些不必要的事，和不必要的习惯，以及根本是错误的认识，相反就会画蛇添足，失去本真的味道。

海鲜池怎么样消毒

活海鲜水产运往目的地后，先要展开清拣，去除那些丧生、相当严重伤势及患病的；然后展开冲洗，冲洗方法是海鲜品能用淡水或1×10-6的高锰酸钾溶液冲洗约一分钟，或用0.2×10-6杀菌威消毒，淡水鱼类则用海水或1×10-6高锰酸钾溶液冲洗一分钟，均可用呋喃唑酮替换高锰酸钾；待冲洗好后再放进循环系统的存养池中存养。

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