大家好，今天来为大家分享你知道哪些关于海鲜的冷知识的一些知识点，和干货海鲜冷知识的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 你知道哪些关于海鲜的冷知识
2. 大v们说的海鲜市场是什么app
3. 如何判断海鲜是否新鲜有什么技巧
4. 过年适合吃海鲜吗，海鲜是不是凉性食物

你知道哪些关于海鲜的冷知识

锦州出产的海鱼主要有：“扔巴”、“鲈子”〔lǔzhi〕、“梭鱼”、“塔巴”（鳎板）、“鲆鱼”、“铜锣”、“池鱼”、“把脐”（bǎqí）、“刀鱼”、“青条”（针鱼）、“面条鱼”、猴儿鱼等。咱就一个一个慢慢的“烤”起来！（文中括号内拼音注音为锦州方言读音，不是汉字标准读音。编者注）（扔吧鱼）

“扔吧”，是虾虎鱼的一种。大者体长约40厘米，水底鱼，细鳞，口大，牙尖利，以虾、小鱼等浅海海底及近海河沟生物为食，生存期一年。扔吧鱼是本地沿海最常见、价格最低廉的鱼种。扔吧鱼肉质细腻，通体一棵刺儿，两腮边各有一块蒜瓣儿肉，味道非常鲜美，是百姓餐桌上的佳肴。食法可煎、可炖、可炸、可烤。经常的吃法还有一种是烧（煎）咸扔吧干儿。秋末冬初，捕捉成熟的扔吧腌咸、晒半干，用线穿成串儿挂起来，待冬天时放在火盆里烧、炉子上烤、锅里煎炸均可。

扔吧鱼春天“开海儿”产卵后即死，所以，吃带籽的扔吧鱼只有初春时节。扔吧鱼子的味道较鱼肉更鲜美。“甩完子”（产卵后）垂死的扔吧软绵绵、粘糊糊，吃起来就没什么味道了。

关于扔吧鱼“一年一死”的事儿有个讲究儿。传说，海龙王的女儿变作一条小鱼在水里嬉戏，水中的鱼儿不认识小龙女，一条大鱼把她紧紧咬住了。眼看就要龙葬鱼口，在这紧要关头，一条小扔吧勇敢地冲了上去，狠狠地咬住了大鱼的尾巴。不管大鱼怎么用力地摇动尾巴，想把小扔吧甩掉，小扔吧就是紧紧咬住大鱼不放。大鱼疼痛难忍，不得不放开了小龙女。龙王爷见爱女得救，非常感谢小扔吧鱼。于是就颁下了旨意：“扔吧鱼一年长一尺！”可是，小扔吧听错了，听成了“扔吧鱼一年一死。”于是，可怜的小扔吧鱼就只好一年一死了。其实，五湖四海的虾虎鱼都是一年一死。过去，扔吧鱼产量很高，不值几个钱儿，人们就给它起了一个“扔吧”的小名，意思是“扔掉吧”。现在因为扔吧鱼越来越少，已经与一般的海水鱼价格相当。

吃到扔吧鱼肚子里小鱼小虾，非常干净。经鱼的胃液半消化后，有一种特殊的鲜味，是本地一道特殊的美食。有人说：“吃一个扔吧鱼肚子，等于吃半个海。”俗语有：“梭鱼头、鲶鱼尾、扔吧肚子、鳎板鱼嘴。”幼时的扔吧鱼，称为“扔吧芽子”，其它的小鱼，没有叫“芽子”的。（鲈子鱼）

“鲈子”鱼，一般写做“鲁子”，鲈鱼的一个亚种，是渤海特产。此鱼性凶猛，以各种小鱼小虾为食，活动范围可以从水底到水面。如果养虾的池塘里放进了鲈子，哪怕是进了一些刚孵化的鱼苗，长大后也会让整个池塘里的虾全军覆没。鲈子鱼是本地名产，有“黑花儿鲈子”之称，一根刺，蒜瓣肉，味鲜美。大的鲈子，被戏称为“巡洋舰”。（梭鱼）

“梭鱼”（梭子鱼）也是本地名产。此鱼可在水中“三级跳”，游速极快，故称梭鱼。梭鱼的“万儿”非常明显，有经验的人在水面上一望便知，一网下去，必有收获。梭鱼属有鳞鱼，以水底微小生物为食，往往是连泥一起吞下。春季开海儿，梭鱼顺潮而来，腹中干净，“素肠儿”，称为“冷水梭鱼”。这样的梭鱼在食用时，一般不去除内脏。如果将内脏取出，单独炸酱，味道十分别致，特别是鱼“肚脐儿”，味道更美。夏季的梭鱼往往有“泥肚子”，肉松软，不及春秋两季鲜美。

梭鱼的头骨松软，盐腌的小梭鱼在烧、煎时，鱼头可连皮带骨一起吃下。这就是前边说的“梭鱼头、鲶鱼尾……”的“梭鱼头”。有人戏说：“宁舍姑娘屁股蛋，不舍梭鱼脑瓜盖儿。”吃后唇齿留香，回味无穷。据说，梭鱼的寿命可达二百年，可以说是鱼中的寿星。

有一种带白眼圈儿的“白眼梭”，也称“白眼”，学名鲻鱼。其实，梭鱼也是鲻鱼的一种。民间有“立秋吃白眼”和“春梭夏鲁（鲈子），白眼割谷”的说法。（河刀鱼）

“刀鱼”，不是带鱼，近些年改称“河刀”，是本地海产品中味道最美者。刀鱼与“乱头江子”〔làntóujiāngzhi，也称“大头饱儿”〕、塔巴尖儿、“望海潮儿”、“海鲶鱼”等都是过去农户人家开春时炸酱吃的好食材。可惜，刀鱼现在在大凌河口已经灭绝了，但辽河口还有，却早已离开了农家百姓餐桌。河刀鱼，学名凤尾鱼。

“鲆鱼”（平鱼），即鲳鱼，也称“镜鱼”，也为近海名产。

“铜锣”，因出水后发出铜锣般的叫声而得名，也是近海名产，也称鳘子。

“青条”（针鱼）、“面条鱼”、“箭头鱼”（篱笆鱼）、小黄花等产量较小。有

大v们说的海鲜市场是什么app

海鲜市场是指“海鲜市场”APP因为“海鲜市场”APP是一个专门销售海鲜类产品的电商平台，包括虾、蟹、贝类、鱼等此APP宣传自己有农户、渔民直供，所以用户可以在APP上直接购买来自海洋的新鲜食材，相比其他市场APP更加规范、全面，也更加安全如果你想购买新鲜的海鲜类食材，可以选择使用“海鲜市场”APP进行在线购物，省去了找海鲜市场的时间和精力，且可以享受到质优价廉的商品

如何判断海鲜是否新鲜有什么技巧

基本上是一看二闻三摸，一看，鱼眼是不是发亮，鱼鳃是不是新鲜的红；二闻有没有腥臭味道，正常是没有杂味的海腥味；三摸看看鱼肉有没有弹性，个别鱼身上发粘，就是没有被水洗过的新鲜??。虾类及贝壳类也可以参照以上。

过年适合吃海鲜吗，海鲜是不是凉性食物

对于一天到晚吃着海鲜长大的福建人来说，海鲜适合于所有时候，过年，生日，朋友聚会，家庭餐桌……只要有人的地方，只要可以吃的时光和场合，海鲜永远是最应景的选择。

比起肉类蔬菜类，海鲜会让一些人过敏。海中可以食用的食物如鱼，虾，蟹，贝，牡蛎，海藻等种类。

并不是所有的海鲜都是凉性的，一方水土养育一方人，一方海也是养育一方海鲜。

在南方，大多数大多数的海鲜都是凉性的，因为海是凉性的。比方说螃蟹、田螺、甲鱼、蛤肉、蚌类、海蜇、鱿鱼等等。

在我的理解中，南方产凉性海鲜，但是因为南方的水土比较热，动不动就要上火，搭配凉性的海鲜是再好不过了。

这个喜好凉性热性也是就个体差异而言。

其实就是不太能吃寒性的东西的人，也并非就没有机会尝试海鲜。

寒性海鲜在冬天吃可能稍微凉了些，其实春夏秋时候并无大碍了。但大过年吃海鲜还是特别有氛围，比如可以在吃海鲜的时候喝点白酒暖胃，或者沾姜汁来吃都行——这就可以理解，为啥吃大闸蟹时候配姜汁，除了能提升鲜味，还有一大功能就是可以调和海鲜的凉性。

除了螃蟹，还有黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾等水产品，光是虾子就有多种，什么基围虾、皮皮虾等。

吃海鲜的时间段也是有讲究的，按比较安全健康的吃法就是遵守：晨温，午中，晚清。

海鲜是寒性食物，是不适合在早晨吃，一早肠胃比较脆弱，吃了海鲜容易拉肚子。海鲜要吃最好是放在中午，而且应该有温性食物一起吃，比如姜葱类。

我一贯信奉，吃应季的当地的食物，即使吃海鲜，也选当地的新鲜海鲜。

比如在大连或青岛，就要选鲍鱼，生蚝，蛤蜊，海参，海胆吃；如果是去浙江，吃毛蚶，银蚶，海瓜子；去我们福建，牡蛎、皮皮虾、桂鱼、圣子等；去海南岛，苏眉，石斑，东星斑，老鼠斑等鱼，对了，濑尿虾也超好吃，全是膏！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的你知道哪些关于海鲜的冷知识和干货海鲜冷知识问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！