大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱼腥草（折耳根）会导致马兜铃肾病，甚至肾衰吗的问题，以及和哪些人不建议吃鱼腥草根的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 鱼腥草别名叫毛根草吗
2. 吃鱼腥草嫩叶对身体有什么好处
3. 鱼腥草会致癌吗
4. 鱼腥草（折耳根）会导致马兜铃肾病，甚至肾衰吗

鱼腥草别名叫毛根草吗

鱼腥草不叫毛根草毛根一般是指白茅根，禾本科植物白茅的干燥根茎，而鱼腥草，俗名折耳根，是三白草科植物蕺菜的干燥地上部分，但是二者都是重要的草药。白茅根在春、秋二季采挖，洗净，晒干，除去须根和膜质叶鞘，捆成小把，体轻，质略脆，断面皮部白色，多有裂隙，放射状排列，中柱淡黄色，易与皮部剥离。气微，味微甜。鱼腥草为多年生草本，植物体有鱼腥气。茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，有时带紫红色。叶互生，心形，有细腺点，背面常呈紫红色；托叶膜质，条形，下部与叶柄合生成鞘。

吃鱼腥草嫩叶对身体有什么好处

鱼腥草含有的成分是马兜铃内酰胺，这种物质是马兜铃酸的代谢产物。

马兜铃酸在人体内可以代谢为马兜铃内酰胺，然后通过尿液排出体外。虽然马兜铃酸致癌已经是板上钉钉的事，但是马兜铃内酰胺到底是否致癌，至今仍不是很明朗。

不过，有一些学者利用细胞实验初步探索了马兜铃内酰胺的毒性，结论大多数是：马兜铃内酰胺能对体外培养的尿道上皮细胞造成损伤，在一些实验中这种损伤作用甚至强于马兜铃酸。

所以，我们可以认为，鱼腥草含马兜铃酸的代谢产物，吃了后存在肾损伤、增加癌症风险的可能性。（上述内容节选自Science子刊：马兜铃酸和肝癌发生相关！)

鱼腥草会致癌吗

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鱼腥草会致癌吗？现在关于农产品的谣言真多。什么鱼腥草致癌，竹笋打农药，菠菜不能和豆腐一块吃？

其实这些谣言一点常识都没有。就拿鱼腥草来说，它含有马兜铃内酰胺，跟致癌的马兜铃酸，根本就不是一回事。

再说竹笋打农药？竹笋叶片浓郁，草很难生长，谁吃饱了没事给它打农药？以为农药不要人工和原材料成本吗？

咱们还是来聊怎么吃。先介绍一款“素炒鱼腥草”。

准备：鱼腥草8两，水发黑木耳、泡辣椒、色拉油、食盐、香葱和味精适量。

步骤：

1、将鱼腥草洗净后沥干水分。黑木耳清洗干净撕成小块，香葱洗净后（葱白）切丝，泡辣椒去蒂和籽后斜切成片。

2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至七成热，加入食盐、鱼腥草、黑木耳和泡辣椒丝快速翻炒。

3、将熟时撒上葱丝和味精，炒匀后出锅装盘即可。

再来个“鱼香三色”。

准备：鱼腥草3两，绿豆芽2两，红辣椒50g，水发香菇、食盐、味精、白糖、姜末、香油、色拉油各适量。

步骤：

1、将鱼腥草摘洗干净后入沸水烫断生，捞出在冷水中过凉，沥干水分后切成厘米段。绿豆芽用清水浸泡，去根后入沸水堂断生，沥干水分装盘。

2、红辣椒洗净后去籽和蒂，切成丝。香菇挤干水分，切成丝。炒锅置旺火上，放入色拉油烧热，把姜丝爆香。

3、倒入香菇、鱼腥草、辣椒丝、食盐、味精和白糖炒至熟透入味，倒在豆芽上，淋入香油拌匀即可。

延伸阅读：

小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成小咸菜、腌菜。有条件的，可以撒上盐拌匀，装入瓶子，在全能发酵机上恒温处理一天，即可做成香脆的咸菜。

条件不允许可以室温下多腌制2天。也可以做成果蔬酵素、果蔬汁、果醋等饮料。用发酵机做会快一些，反正也不贵。

而且现在的分瓶自做可以同时做几种不同食材的咸菜、酵素或者果醋。避免做太多浪费，还能收获美味的同时增加生活乐趣。

分瓶装还能保持互相不串味。不管是小家庭还是大家庭，都能满足食用需求。

（来源：蔬书会）

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鱼腥草（折耳根）会导致马兜铃肾病，甚至肾衰吗

鱼腥草又没有名折耳根，是云贵川一带的一种常食的蔬菜，尤其春天，鱼腥草根嫩的时候，用它做凉菜，口感脆脆，有一种特殊的腥味。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人很讨厌。

鱼腥草在中药中属于清热解毒药。具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋，的作用。用于肺热咳喘，肺痈，淋证，小便不利。

现在药理研究，鱼腥草有消炎，解毒的作用，并没有发现有马兜铃毒，并没有肾毒性。

OK，关于鱼腥草（折耳根）会导致马兜铃肾病，甚至肾衰吗和哪些人不建议吃鱼腥草根的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。