各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酵母粉的危害有哪些，以及不建议用酵母发酵的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酵母水可以浇花吗有什么好处和坏处
2. 常吃酵母粉的危害有什么
3. 酵母粉的危害有哪些
4. 为什么有些用酵母粉发酵蒸的馒头吃起来不香

酵母水可以浇花吗有什么好处和坏处

酵母水可以浇花

好处是：能够促进花卉的生长，让花朵更好的生长，促进花卉快速的开花，增加花卉的成长速度，

坏处是：酵母水的浓度比例调配不合适就会造成花卉的发黄以及烧根等情况的发生，同时不是所有花卉都适合使用酵母水浇灌的。

常吃酵母粉的危害有什么

只要购买符合国家食品标准的酵母粉，且适当的食用，对人体而言是没有危害的。

酵母粉是一种复合添加剂，内含许多物质，主要成分是碳酸盐和固态酸。色泽微黄，呈颗粒状。这和以前我们传统发面时用的酵头即老面作用是一样的，能催发面团。只是酵母粉是干粉，又真空包装，更方便储存。用温度30一40度的水化开让其自然醒发，产生一种菌。这种菌再搅入面团与干面粉接触，就能在4一5小时发酵面团。

酵母粉含有蛋白质，还有充足的人体必需的氨基酸。发面时用酵母除快速发面外，也可以提高食品的营养价值。消化不良或体质较弱的人常吃酵母粉发酵的食物，能起到一定的调整作用。

适当的食用酵母粉制成的面包、馒头等食品，不仅为身体提供一定的能量，还会为人体补充能量。食品店用酵母粉发面、制作食品，都是经过省级食品检验部门检测合格的，可以放心食用。

酵母粉的危害有哪些

酵母粉有危害吗

酵母粉按正常剂量使用一般不会对人体健康造成危害，但酵母粉中嘌呤类物质含量极高，痛风患者不宜食用过多酵母粉发酵的食物，否则可能诱发痛风发作。

酵母粉是酵母的抽提物，采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成，可广泛用作生物培养基和制造原料。酵母粉在发酵中起到的作用是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等。

很多人容易将酵母粉和酵母浸粉弄混淆。二者的发酵功能及原理类似，区别是酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留更少。目前生物发酵研究大多采取酵母浸粉、酵母浸膏，而酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用比较广泛。

另外干酵母与酵母粉也是不同的。干酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，属于真菌，是由新鲜酵母经过干燥而制成，我们日常生活中用来发酵面粉的安琪高活性干酵母是即发活性干酵母，又称高活性干酵母，与普通活性干酵母相比，含水分4%~6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。

酵母粉营养价值较高，但是多作为调味剂，调味剂类食物不宜过多食用。另外酵母粉含有的嘌呤类物质极高，比有的海产品所含嘌呤还高。对痛风患者而言，不宜食用含过高嘌呤类的食物，否则易导致高尿酸血症，诱发痛风发作。

本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核

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为什么有些用酵母粉发酵蒸的馒头吃起来不香

用老面发面是传统的发面方法，发酵时间长，又有兑碱的不准确性，有一定的难度，已经很少用这种方法发面了。那些开蒸馍店的大多都是用酵母粉发面的。同样是用酵母粉发面制作馒头，有些做得馒头有香味，有的却感觉不怎么香。其实原因应该在这三个方面:

自我感觉的一种错觉。酵母是单细胞微生物，它是由工厂培养菌培育而成的活酵母，属于高等微生物真菌。酵母无害这一点是完全可以肯定的，因此它广泛应用于发酵食品的制作，也算是大众化了。只是有些人吃惯了老面发面蒸制的馒头，偶尔吃到酵母馒头，由于两者口味不一样，都说习惯成自然，也就觉得酵母粉做得馒头没香味。

酵母粉选择上有关系。目前市面上卖的酵母类型有不少，各个酵母厂家在培育酵母过程中工艺有差异，使用不同品牌的酵母蒸出的馒头味道也会不一样。看好的酵母还是“安琪牌”。

酵母粉放得多了任何东两的使用都有个“度”。酵母粉也一样，一般来说照着包装袋上的使用说明，问题不是太大。也可以按每市斤面粉2克酵母，800克面粉用酵母3克，如果超过了酵母的用量。面发得快，蒸馒头不用再加纯碱，就会是馒头酵母味甚浓，直接影响到口味。

要是酵母发面蒸出的馒头有香味，就要注意以上几点。另外，如果在发面时加入一定量的白醋，会产生香味。因为酵母有碱性，白醋能够有效的中和馒头内部的碱性物质，让馒头更加松软。而且白醋本身带有一种香味，通过高温蒸过，香味会融入馒头之中，是馒头吃起来更有香味。

OK，关于酵母粉的危害有哪些和不建议用酵母发酵的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。