油菜蜜为什么会胀瓶
8052023-08-21
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下油菜蜜为什么会胀瓶的问题,以及和为什么不建议吃油菜蜜的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
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夏天随着气温的升高,纯正的油菜花蜂蜜看上去比冬天的时候稀一些,这是蜂蜜的一种特性,是一种正常的物理变化。并不是蜂蜜的成分发生改变,也不是蜂蜜的品质变了。
这是蜂蜜的波美度随温度变化导致的,不仅仅是油菜蜜会这样,其他的蜂蜜在炎热的夏天也是会变稀的。
质量是一样的,只是采摘的时间放久了就凝固了,
油菜蜜在形态特征上和其他蜂蜜大同小异,未结晶时油菜蜜多呈浅琥珀色,质地粘稠且略有混浊感,有油菜花特有的自然香味和青草味,味道甜润适口并略有辛辣味,极易结晶且结晶后呈乳白色的细粒状或油脂状,因此放置一段时间他就会凝固的。
油菜蜜会胀瓶的原因是,蜂蜜遇高温会发酵。因为蜂蜜中含有较多的酵母菌,在温度高时,(含水率高低也会影响)会发酵,所以会像汽水一样膨胀漏出来。蜂蜜遇高温发酵。只要没有酒精等刺鼻味道,说明蜂蜜没坏,可以食用。也正是会发酵才是真蜂蜜。
春夏的蜂蜜含水率较高,遇高温也比较容易发酵。含水率低的冬蜜,就比较不易发酵,但遇到高温时也会发酵,如夏天放在车的后备箱里。
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