大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么鸡蛋面包鸡蛋有腥味的问题，以及和为什么不建议做蛋壳面包的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 做面包不揉出膜可以吗
2. 热量相当，为何减肥的人推荐吃代餐面包而不建议吃馒头呢
3. 鸭蛋适合代替鸡蛋做面包吗
4. 为什么鸡蛋面包鸡蛋有腥味

做面包不揉出膜可以吗

刚好这几天都在练习做吐司，发现个很奇怪的现象，出了膜，不见得做得成面包；不出膜，也未必不能做面包。

这是我前两天揉出的手套膜，应该说挺亮眼的了，可是后来烤出来，里面的组织还是粗糙像馒头。

这是我昨天做的吐司，拉丝效果口感都很好，但实话讲，之前顶多也就是搜到了扩展阶段，没到完全阶段，当时心想这回又毁了，结果没成想出来效果却这么好。

综合下来总结，能不能做出好面包，手套膜只是其中一环，从面粉的选择（我第二个就是换了一款面粉），到粉水比例，揉面，发酵都有可能影响最后成品的效果。

一入面包深似海，没有捷径，只有不断尝试，不断总结。

热量相当，为何减肥的人推荐吃代餐面包而不建议吃馒头呢

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2020年04月03日

不能单纯从热量来看，我是一个从150减到130的过来人，我也偶尔吃代餐面包，我来说说代餐面包跟普通面包的一点区别。对于减肥的人来说，七分靠饮食，三分靠运动。如果吃的是普通通面包会消化得很快，肚子饿了就会继续吃，如此反复，摄入的能量会过多慢慢的导致肥胖，当然认得饿的人除外。代餐面包主要以粗粮为主，膳食纤维含量高，消化慢，肚子就没那么容易饿。除了代餐面包，一些粗粮面食其实也可以的，只是代餐面包可以即开即食，很方便。不过减肥期间不能只吃代餐面包哦，这样会容易导致营养不均衡，可以多吃写蔬菜，水果，鸡蛋，高蛋白的肉类等。（纯手打[耶][耶]）

鸭蛋适合代替鸡蛋做面包吗

你们好呀！我觉得鸭蛋是可以代替鸡蛋做面包的。因为都是属于蛋类嘛，只是鸭蛋跟鸡蛋的味道不同而已，前两天我也是拿鸭蛋做的，因为现在疫情期间嘛，也出不去买，自家的鸡又没有下蛋，不过做出来的面包也是很不错的，所以我觉得鸭蛋是适合代替鸡蛋做面包的。希望我的回答对你有帮助！

为什么鸡蛋面包鸡蛋有腥味

因为蛋清腥味重。每次做蛋糕单独打发蛋清时会比较明显，有时盛放过蛋清的碗即使用清水洗过后，依然能闻到蛋腥味。所以要加柠檬汁或醋去腥味。

蛋禽的鱼腥味综合征系因基因突变导致鸡体无法正常代谢三甲胺，从而使得TMA逐渐累积并沉积于卵泡中，形成鱼腥味鸡蛋，该鸡蛋会散发一种难闻的类似鱼腥味的气味，严重影响了鸡蛋的风味和可接受性。

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