炸土豆片怎么炸才白(炸土豆片怎么炸才又脆又硬)

互联网- 2023-08-21 15:59:47

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今天给各位分享炸土豆片怎么炸才白的知识,其中也会对爱土豆片怎么弄好看的进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录

  1. 炸土豆片怎么炸才白
  2. 你做土豆丝有不一样的做法吗
  3. 土豆饼色香诱人怎么做呢
  4. 为什么炒土豆片要过水

炸土豆片怎么炸才白

土豆片切好后,先拿白醋或柠檬汁浸泡,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏半小时。再沥干水备用。

然后,再油炸,土豆片能避免氧化发黑,炸出来更白净。

油炸时,建议选大品牌精炼植物油,我爱用双低芥花油,不用把油烧冒烟,油烧热即可放入土豆片,炸熟即可出锅。注意避免火太大时间太久炸的焦糊了。

你做土豆丝有不一样的做法吗

所谓不一样的做法,不知道是和哪种做法做对比的?

对于土豆丝,我觉得最经典的还是醋溜了!

Get醋溜土豆丝制作流程

1、食材

土豆2个洗净削皮,青椒,红椒各一个,蒜头2个,葱一根,陈醋一大勺

2、加工

土豆削皮洗净切丝,滴几滴白醋泡10分钟,然后冲洗,直到水变清捞起

青椒,红椒切丝,蒜头拍碎切沫,葱切葱花待用(最强刀工^_^)

然后倒入土豆丝,翻炒至半透明,放入,盐,少许生抽,陈醋,最后撒上白糖提味,再撒上葱花翻炒均匀入味即可装盘

3、摆盘

从近到远的拍摄,美感、口味、色泽都出来啦!

【菊子物语】

土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗

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土豆饼色香诱人怎么做呢

如何做土豆饼?非常感谢邀请!土豆又叫马铃薯,现在也属于主粮的范畴了,土豆是最便宜的蔬菜之一,也是一种神奇的食材,我觉得土豆有两种最好吃的做法,一是酸辣土豆丝,二就是这土豆饼。

如何做土豆饼?

答:土豆饼偶尔会做,色泽金黄,外酥里嫩,家里的大人小孩都喜欢,我们做的土豆饼是煎的,不是油炸的,土豆我们选择的是那种黄心的小土豆。土豆饼的制作原料有土豆、面粉、葱花、姜末等,口味鲜美,营养丰富,

土豆不用削皮,直接清洗干净后上锅蒸,锅内的水煮沸后,大火蒸15-20分钟

筷子戳一下土豆是否蒸的软烂?筷子能轻易的戳下去,就表明土豆蒸好了

在土豆上锅蒸的时间,我们开始准备葱花和姜末待用

土豆蒸好后,我们开始给土豆剥皮,蒸好的土豆还是有点烫的,但是用手轻轻的去揭土豆的皮,由于蒸过后,土豆皮剥下来还是非常轻松,这种感觉你上手剥的时候就知道

逐一将每个土豆的皮都剥下来后,放入大碗中,见下图,然后用汤匙将土豆捣碎成土豆泥

我们放入刚刚准备好的葱花和姜末

然后放入一汤匙的食盐和若干面粉

用手将大碗中的土豆泥、面粉、葱花。姜末、食盐揉搓成面团,揉搓的过程中如果觉得土豆泥过稀可以适当再加入一点面粉

将土豆泥和面粉揉搓成土豆泥面团

土豆泥面团搅拌均匀后,用汤匙将土豆泥面团放入手中,先搓成丸子,然后将丸子按压成土豆饼

今天我们做这道土豆饼,不油炸,我们用煎的方式,锅内少放些油

逐一将刚刚搓好的土豆饼放入锅中,先放入有油的地方,然后在挪到边上

土豆饼放入锅中后,要转小火,火太大容易煎糊,一面煎好翻到另一面,煎到两面焦黄就可以了

我们选择的小土豆比较黏,入口比较细糯,煎的时候一定要小火,煎的太焦或者糊了都是不好吃的。

为什么炒土豆片要过水

主要的目的就是为了将土豆里面的淀粉泡出来,因为土豆的里面是含有大量淀粉的,用水泡的目的是把土豆与氧气进行隔离,以免淀粉和氧气发生作用,变成深色发黑。

注意:巧去土豆皮:将新土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。

关于炸土豆片怎么炸才白,爱土豆片怎么弄好看的的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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