老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炖牛肉汤里的油能吃吗和不建议吃哪些油的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炖牛肉汤里的油能吃吗以及不建议吃哪些油的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炖牛肉汤里的油能吃吗
2. 食用油中，哪种食用油最好吃性价比也最高
3. 为什么猪油不容易冒烟，豆油非常容易冒烟呢
4. 为什么食用油会结冻，是不是这样的油不能吃

炖牛肉汤里的油能吃吗

炖牛肉的时候如果放了植物油炝锅然后放入了牛肉翻炒的话，那么牛肉汤中的油包含了植物油和牛肉本身的动物油脂，可以吃的。如果是清水直接炖的牛肉，那里面的油就是动物油脂。也可以吃。没问题。不过从健康的角度考虑，不建议多食用油脂。你懂得。胆固醇比较高。油吃多了没好处的。况且还比较口感油腻。

食用油中，哪种食用油最好吃性价比也最高

核桃油最香，芝麻油其次，花生油再次，豆油有豆腥味，葵花油没异味，玉米油和米糠油最便宜。橄榄油名气大，但是有股怪味。有些小品种油考虑一下，紫苏油、葡萄籽油和文冠果油。

要说性价比，不同的油有不同的吃法。

凉拌菜推荐核桃油、芝麻油、橄榄油和文冠果油；

炒菜建议花生油和葵花油轮着来；

烙饼煎鸡蛋建议葵花油和大豆油；

玉米油和米糠油不建议吃。

为什么猪油不容易冒烟，豆油非常容易冒烟呢

油冒烟是因为油都有一个冒烟温度，这个温度称为烟点。不同品种的油的烟点不同。大豆油的烟点温度约为160度，所以一旦温度过高就会出现冒烟的现象，而猪油的烟点温度相对较高，所以大豆油比猪油更容易冒烟。

我们在使用油的过程中也要注意以下几点：

1、高温炒菜。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

2、不吃动物油。如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

3、长期只吃单一品种的油。现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

4、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的。对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

为什么食用油会结冻，是不是这样的油不能吃

因为食用油中，油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体，出现冻结现象，这是油脂的自然物理变化，温度达到油的凝固点就会冻结凝固，就像水到了零度会结冰一样，属于正常现象，加热融化后就可以正常食用。

不同的食用油凝固点不同，动物油和棕榈油的凝固点较高，一般在常温25℃以下即凝固；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油则为0℃左右。

食用油不止有冻结的现象，不同食物油冻结的形态也会有所差别。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其冻结过程是一个渐进过程，食用油冻结后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；如果是调和油，冻结后的状态更复杂。这些都是正常的物理现象。

扩展资料：

许多消费者不明所以，以为“冻结”的食用油是品相不好，实际上这是正常现象，挑选食用油时应注意以下要点：

一、看颜色：一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二、看透明度：要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

三、嗅气味：取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味，比如有些会有哈喇味或刺激味，如有异味就不要买。

参考资料来源：

光明日报-天冷食用油结晶很正常

OK，关于炖牛肉汤里的油能吃吗和不建议吃哪些油的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。