这篇文章给大家聊聊关于大蒜用小刀割开茎杆取蒜薹会影响蒜头生长和产量吗，以及我不建议切过大蒜的刀对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 把蒜苔抽掉了，会影响大蒜的生长吗
2. 为何切了大蒜后刀会发黑
3. 大蒜炸了变苦还能吃吗
4. 大蒜用小刀割开茎杆取蒜薹会影响蒜头生长和产量吗

把蒜苔抽掉了，会影响大蒜的生长吗

蒜薹可以说是大蒜栽培中的副产品，栽培大蒜的目的主要是想获得蒜头，但是它抽出蒜薹来，而且还比蒜头早收获，逢好的年景，还是一笔很不错的收入，但也有令人烦恼的时候。当蒜薹不值钱的时候，采一斤蒜薹都不够人工钱，但是又不得不采，所以有人就说，谁来提蒜薹归谁所有，目的就是快把蒜薹提出来，这又是为什么呢？留着不行吗？一，蒜薹

大蒜生长到一定程度后，就会抽发蒜薹。蒜薹长成后必须及时采去，否则会降低蒜薹的品质，更重要的是，不采蒜薹，会降低蒜头的产量。采收蒜薹可以调节蒜薹和蒜头在养分供需上的矛盾。因为采去了蒜薹，就去掉了大蒜的顶端优势，养分就会集中供应蒜头的膨大，长出大的蒜头来。用蒜农的话说，不提蒜薹就不长头。

因此，到了蒜薹打钩的时候，就得及时采蒜薹，即使不值钱也得采，有时还赔钱都得采，不然养分大都供应了蒜薹的生长了，就会影响蒜头的膨大，最终导致产量的下降。采薹后，养分就只往蒜头输送了，蒜头就大。所以，蒜薹抽掉了会影响蒜头的生长，如果采收不科学，那就是＂坏＂影响，否则就是＂好＂影响。

二，坏影响

蒜薹的采收要有一定的注意事项，如晴天的中午或下午采。采薹前的3–5天不浇水，以便松口采薹。采薹时不可猛提，否则会伤及蒜头和根系，而且用力过猛容易折断蒜薹。

当采薹后，最好是把最上部的叶子折断盖住露口，以防止雨水进入孔内，导致伤口腐烂而影响植株的生长和蒜头的膨大。

三，采收蒜薹后的管理

大蒜采收完蒜薹后，马上浇水施肥，如亩施氮肥15公斤左右，以促进蒜头的膨大。俗话说＂要长蒜泥里陷＂，也正说明了大蒜薹采收后，要加强水分管理。

大蒜采薹后除及时浇水外，还得在以后的每隔4–5天就要浇水一次，一直持续到蒜头收获前的7天左右结束，这样可加速蒜头的老化，提高产量及质量。一般是在蒜薹采收完20–30天后就可以收获蒜头了。

总之，大蒜薹是必须要提的，如果提得好，提的及时，是不会影响大蒜植株的生长，而对蒜头的膨大，产量的提高有很大的好处。就是一个＂好＂影响。

为何切了大蒜后刀会发黑

蒜中的硫化物与刀的金属成分发生化学反应了。不影响吃、用。

腊八蒜是生活中比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都是很不错的，深受人们喜欢。有些人泡腊八蒜会发现切掉的根部容易变黑发霉，这种可能是醋的问题，也可能是变质坏掉了。

大蒜炸了变苦还能吃吗

可以。大蒜发苦如果是在烹调的过程中出现这种情况，是可以避免的，你可以按照下面的方法操作补救。

炸蒜蓉切忌高油温下锅炸，高温油炸蒜米很快就会发黄焦掉，从而产生苦味。下锅时的油温保持在四五成热最好，具体的识别办法可以用一根筷子插入油锅里，筷子周围有细小的气泡产生。蚝油和生抽这一类的调料，经过高油温长时间的炸制，会有苦味和黑色沉淀物的产生。所以，调料要在蒜蓉出锅稍微冷却后再加入。

大蒜用小刀割开茎杆取蒜薹会影响蒜头生长和产量吗

你好，木雨听风为你解答，大蒜蒜薹又叫蒜苔，是一种十分常见的蔬菜之一。在餐桌上也是一种十分受欢迎的菜肴。大蒜蒜薹是一种先于大蒜收获的蔬菜。大蒜薹含有丰富的营养。其中的大蒜素含量不亚于大蒜，可直接生食，大蒜薹有很强的耐储藏性，每到大蒜薹收获季节，在农村辛劳的人们，忙碌着抽出大蒜薹，大蒜薹抽出过早，或过晚，都会影响到大蒜的产量，大蒜薹的品质，大蒜薹收获过早，蒜薹嫩，价格高，但是蒜薹产量低，抽完蒜薹的大蒜，强制养分回流，对大蒜头的膨大亦有影响。大蒜薹收获过晚，蒜薹的产量高，大蒜蒜薹，粗纤维增加，食用的价值，不如嫩蒜薹受欢迎，同时，收获蒜薹过晚，对大蒜头的膨大也有一定的影响。因此大蒜苔要适期收获，在蒜薹刚发弯，蒜苔的花苞，还没有膨大时收获更好。

蒜薹

每到大蒜薹收获的季节，大蒜田里的人们，便开始忙碌起来，采收蒜薹较早的，你会发现，有人借助小刀，来收获蒜薹。采收蒜薹比较晚一些的，仅用双手用力一拽，只听“磕碰”一声，大蒜苔被拔断了，收购商，只要上部用手拔断的哪一部分，断茬下半部。粗纤维太多，失去食用价值，从断茬向上这一部分，基本上没有粗纤维。可食用价值高，耐储存。自“五一”劳动节开始拔蒜苔，经过冷库储存，可陆续供应市场至元旦，春节，或春节之后的蔬菜淡季。在大蒜种植的密集之地，大蒜之乡金乡县，在蒜薹的收获期，走在田间地头，你会发现。借助小刀收获蒜苔的蒜农，占到一半以上。每年有关采用借助小刀收获蒜薹的后期大蒜的产量如何？是增产还是减产与用手拔蒜苔，相比较，哪一个更能增产？都有过进行比较，最后结果是各说各有理，看来是不分伯仲。

大蒜抽薹

在收获蒜薹时，要想大蒜不受影响。不管是采用借助小刀割开大蒜茎秆取出蒜苔，还是直接用手拔，都有一定的技巧在里面。遵循这个技巧，大蒜头膨大受影响小。

抽取蒜薹的方法选定：1，采用借助小刀收获蒜苔，需要制作一个专门拔蒜苔的工具，这个工具的名字在当地叫做“离刀子”，是专门以拔蒜苔而设计的小刀，一个成年劳力，在高产的大蒜田拔蒜苔，手快的每人平均每天可拔蒜苔500斤左右。用小刀拔蒜苔，左手抓住蒜苔的尾巴（花苞处），右手握紧“离刀子”带刃的一面向外，顺着蒜苔向下推，把大蒜茎秆纵向剥开，一般向下切的深度，是按照大蒜苔向下数第3个叶片或第4个叶片，“离刀子”再稍微倾斜，左手轻轻用力一拽，蒜苔就下来了。

拔蒜薹的专用工具

收获蒜薹的时间，在蒜乡一般是在“五一”前后，拔蒜苔头一天，对沙壤土大蒜田浇一遍水，淤土地要提前3~4天浇水，然后就可拔蒜苔，蒜苔在水的作用下变得脆，嫩，用小刀很容易收获。在刚浇完水，如果直接采用手拔，就会出现，将大蒜的根系拽伤拽动，影响大蒜吸收水分，养料，大蒜头膨大慢。用小刀收获的大蒜苔之后，大蒜叶片内的营养，会很快倒流至大蒜头上，大蒜头的储藏器官，继续膨大，拔完蒜苔之后，进行浇一遍水，并且顺水冲施尿素每亩2.5~3公斤。促进大蒜头的膨大。

手握工具拔蒜薹

2，手拔蒜苔。手拔蒜苔适用于收获比较晚的大蒜田，准备手拔蒜苔的的大蒜田，在拔蒜苔前不可浇水，因为浇完水，土壤变得疏松，容易连棵一起拔出，或者拔动大蒜根，影响大蒜头膨大。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。