大家好，如果您还对煲汤时为什么不适合加绿叶菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享煲汤时为什么不适合加绿叶菜的知识，包括土豆为什么不建议炖汤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 煲汤时为什么不适合加绿叶菜
2. 花生米和土豆炖汤好吃吗
3. 土豆花生可以包猪骨汤吗
4. 为什么土豆切得越小越煮不熟

煲汤时为什么不适合加绿叶菜

1.加比不加好

如果你只是有煲汤这一种烹调方法的话，那么本着获得更多的营养成分、增加食物种类的原则，我个人还是建议你加绿叶菜。因为绿叶菜中往往富含胡萝卜素等各种营养素，相比于热量、其营养素的密度在常见的食物中算高的，所以是很值得吃的。

2.煲汤加绿叶菜容易变色

那么言归正传，为什么很多人说煲汤的时候不适合家里粤菜呢？我想第一个原因是因为煲汤特点是温度不太高，最多也就一百摄氏度，同时时间很久，这样加了绿叶菜之后，往往会使得绿叶菜的绿叶素脱镁、颜色发生变化，而且从营养角度，我们往往建议大家采用急火快炒的方法来烹调蔬菜。

3.草酸影响汤的口感

煲汤的时候我们粽是想要去喝剩下的汤，而绿叶菜除了十字花科的以外，特别是像菠菜，其中都会含有比较多的草酸类成分，味道可能会相对的苦涩一些，这样会使得你的汤品也不那么的鲜美了，因此不建议加到煲汤中，我个人建议你可以考虑用旺火沸水焯蔬菜的方法去除草酸。

4.煲汤本身意义不大

我这里还是提醒，其实煲汤本身也不是我们营养学上所推崇的东西，因为汤本身其中的营养成分含量还是比较低的，像蛋白质、水溶性维生素含量都比较少，同时其中的油、盐、嘌呤（肉汤）却比较得多，因此并不建议大家喝汤，其实煲汤本身也起不到所谓“把食材中的神奇营养成分煲出来”的作用，多数我们现在吃的食物只要做熟了，你直接吃下去吸收率都是很高的。

5.煲汤时适合加的蔬菜

可以考虑用一些根茎类的蔬菜来煲汤，比如说白萝卜土豆山药莲藕等等，还有像海带啊竹笋呀菌藻类的食物冬瓜也都不错。

作者：顾中一，北京友谊医院营养师，北京营养师协会理事。清华大学公共卫生硕士，华西营养专业本科。专注健康传播十年，坚持给出靠谱又实用的知识，代表作《顾中一说：我们到底应该怎么吃》

花生米和土豆炖汤好吃吗

花生米和土豆汤炖当然是好吃，这是因为土豆汤和花生米都是非常有营养的物质，他们两个在一起炖鸡，能炖出土豆的味，也能炖出花生米的味，还能把花生米的油炖出来，这样吃起土豆来，还能喝到花生米的油汤，这样营养就更加丰富了，同时炖的时间长了，土豆炖烂了，入味了，花生米也可以炖烂入味，两者互补，这是非常营养的一种食材

土豆花生可以包猪骨汤吗

可以一起炖汤，如排骨土豆花生汤，具体做法如下，首先准备材料：排骨：400克、土豆：适量、花生：50克、盐、胡椒粉：适量。

1、土豆用清水清洗干净，然后去皮切块备用。

2、排骨洗净切块，然后冷水入锅，焯一下水，再捞出来备用。

3、起锅倒入适量的清水，然后放入排骨、土豆、花生，盖上盖大火煮沸，转小火炖1小时。

4、出锅前加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

5、煮好后盛出即可食用。

为什么土豆切得越小越煮不熟

那可能是你切的方法不对，也有可能是你的锅不太好，你可以。去多放点水，这样的话，你蒸的时间也就会越久一点。这样的话，你的土豆也就会越熟一点，每个人他挣的方法跟时间都是不一样的，你最好时间越长，然后呢土豆越多，或者是越大都可以。你自己看着时间就行。

文章到此结束，如果本次分享的煲汤时为什么不适合加绿叶菜和土豆为什么不建议炖汤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！