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本文目录

1. 冷鲜与微冻是同一个意思吗
2. 冷冻羊肉和鲜羊肉有什么区别
3. 龙大冷鲜大肠怎样处理

冷鲜与微冻是同一个意思吗

1、储存的温度不同

冷鲜是将温度降到0度左右；微冻将温度降到-8度来储存产品。

2、保鲜程度不一样

冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；微冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味

4、价格不同

冷鲜由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高；而微冻的价格相对较低。

冷冻羊肉和鲜羊肉有什么区别

冷鲜羊肉是指从生产到销售始终处于严格监控下，在无菌低温环境下进行作业和储存，防止了大部分的污染发生。

而新鲜羊肉一般是指“热鲜羊肉”，即现宰现卖，未经任何降温、排酸、杀菌处理的羊肉，这样的羊肉会存在比较大的安全隐患。冷鲜羊肉是指活羊从检疫、屠宰、排酸、杀菌、分割、包装、检验、入库、销售都一直处于低温下的羊肉，其卫生品质显著提高，冷鲜羊肉无论口感还是营养保存都优于热鲜羊肉。

龙大冷鲜大肠怎样处理

大肠加面粉揉搓出表面的脏东西，加水清洗干净后锅里烧水煮一遍。

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