其实鸭蛋为什么不能做卤蛋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤蛋为什么不建议吃，因此呢，今天小编就来为大家分享鸭蛋为什么不能做卤蛋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 鸭蛋为什么不能做卤蛋
2. 卤蛋有没有营养
3. 卤蛋可以保存多久
4. 卤蛋可以代替水煮蛋吗

鸭蛋为什么不能做卤蛋

因为鸭子是水禽，鸭蛋的腥味很大，最好的做法就是做成腌制的。

鸭蛋的壳也比较硬，不像鸡蛋一下就碎，做成卤蛋的话吃也不方便。

而且也只有做成咸鸭蛋才能够流油，做成其他的东西，是没有办法出油的。

还有就是鸭蛋壳的气孔也较大，不太好吸味道。

卤蛋有没有营养

卤蛋还是含有营养的，卤蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且蛋氨酸含量也丰富，有一定的补益作用，但是卤蛋含盐量比较高，部分营养元素在卤制的过程有一定的流失，卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用。建议平时少吃卤蛋的。

卤蛋可以保存多久

看环境温度，夏季两天左右。冬季3到5天不等，需尽早吃掉。因为时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。如果卤蛋想延长保存时间，建议密封后放入冰箱冷藏保存即可。

看环境温度，夏季两天左右。冬季三到5天不等，尽早吃掉最好。因为时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好。如果卤蛋想延长保存时间，建议密封后放入冰箱冷藏保存即可。

做卤鸡蛋的技巧：

1、所有的调料可以放在纱布包或滤纸包中，这样滤渣会很方便。

2、做好的卤水汁冷藏可以保持7天，如果长时间不用的话，滤掉渣子后冷冻可以保存3个月。

3、自制卤水汁的好处除了安全卫生之外，还可以根据自己的口味添加调味料，其中八角和桂皮是必不可少的。

4、鸡蛋很容易上色入味，如果还需要卤制其它的食材，则要适当地延长浸泡的时间。

卤蛋可以代替水煮蛋吗

1不建议代替2因为卤蛋的制作过程中会添加很多的调料和盐分，而水煮蛋则是纯净的烹制方式，更加健康和营养3如果你非常喜欢卤蛋的味道，可以适量食用，但不要完全替代水煮蛋，保持饮食的多样性和均衡性。

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