老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃了发霉变质的食物，会怎么样和食物变质不建议吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享吃了发霉变质的食物，会怎么样以及食物变质不建议吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 百分之九十九点九的食物坏了都不能吃，为什么豆腐烂了坏了发霉了长毛了还能吃
2. 吃了发霉变质的食物，会怎么样
3. 过氧化值超标的食品还能吃吗

百分之九十九点九的食物坏了都不能吃，为什么豆腐烂了坏了发霉了长毛了还能吃

霉豆腐是中国人民喜欢的一种传统食品，霉豆腐中含大量对人体有益的营养物质，尤其是维生素B，跟别的食物不同霉豆腐越发酵越香，霉豆腐通常分为三种，为白色，青色，红霉豆腐，白色霉豆腐发酵不加红曲所以还是白色，红霉豆腐当然加了红曲所以才变红，青霉豆腐只所以臭，腌制工艺不同上面两种霉豆腐，它腌制的时候加了苦浆水变成青色，所以又叫青方，但三种霉豆腐都必须要发酵好了味道正宗，自制的霉豆腐也得腌制三个月，等到松软细腻的时候拿出来吃，真是超极下饭神器哦。

吃了发霉变质的食物，会怎么样

风险概率的事。

肠胃菌群厉害耐受力好，那就没事。稍正常点的肠胃，会有有问题，甚至炎症。

运气不好，有可能更更麻烦。。。。很多霉菌的致A性。。。

就像吃饭不洗手，这个是看概率，不过大概率是不好。

过氧化值超标的食品还能吃吗

过氧化值是反映脂肪氧化程度的指标，按《食品中过氧化值的测定》（GB5009.227-2016）规定的方法进行测试，1千克样本中活性氧的含量即为过氧化值，用活性氧的毫摩尔数来表示。

油炸食品如薯片等脂肪含量较高，其中不饱和脂肪酸的含量也较高，容易被氧化，从而使食品腐败变质。但一般薯片中会都添加抗氧化剂，而抗氧化剂是脂肪过氧化值超标的克星，它可以破坏自由基，防止脂肪氧化变质，延长保质期。因此，过氧化值超标可能是因为加工过程中使用了不新鲜的食用油脂，也可能是因为储存条件不当，如温度过高、阳光直射、与空气接触。食品过氧化值很高时，食品的哈喇（酸败）味会很浓。

如果食品的过氧化值过高，在吃了该食品后，会由于人体内的过氧化物较多而损伤正常细胞。因此，某食品的过氧化值超标，表明该食品不够新鲜或已经变质，这样的食品不要再吃了。

马博士健康团闫心语硕士生

关于本次吃了发霉变质的食物，会怎么样和食物变质不建议吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。