这篇文章给大家聊聊关于卤鸭掌太咸怎么吃，以及鸭脚为什么不建议吃太咸对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 卤鸭掌太咸怎么吃
2. 田螺鸭脚怎么做
3. 冷盆鸭脚做法
4. 卤出来的鸭货为什么那么硬还很腥请各位大师指点迷津

卤鸭掌太咸怎么吃

卤鸭掌太咸怎么吃？用白开水煮二分钟，捞起来又在翻滚的卤水里捞一下，又不咸，又好吃。r

田螺鸭脚怎么做

田螺鸭脚煲

口味：咸鲜难度：初级烹饪时间：1小时心血来潮做了这个田螺鸭脚煲，以后自己会做了就不用去宵夜摊吃了。用料鸭脚田螺淮山油豆腐耗油大葱段，姜，蒜料酒香料包辣腐乳白砂糖笋豆鼓紫苏步骤1首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。步骤2然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位）步骤3起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。步骤4翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。步骤5把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂有高压锅最好。步骤6大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。步骤7在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。小贴士炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些，到时候加水了，加上时间的煲煮就不会那么咸了，味道刚刚好。

冷盆鸭脚做法

材料

鸭脚500克，鸡腿4个，八角4个，香叶4片，丁香，桂皮，花椒5克，辣椒30克，老姜1个，老抽，料酒，冰糖几粒，陈皮半个，盐，鸡精，大葱段

做法

1、把鸭脚和鸡腿洗净用开水煮过。

2、锅里掺水，把鸭脚和鸡腿放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡精、大葱段。

3、盖锅焖个25分钟即可，灭火等鸭脚和鸡腿再锅里浸个20、30分钟即可捞出就可以享受了。

卤出来的鸭货为什么那么硬还很腥请各位大师指点迷津

第一鸭货寖泡四个小时，放净血水。

第二焯水或过油。

第三香料去腥增香。八角，小茴香，良姜，白扣，香菜籽，桂皮，草果，花椒，白芷，砂仁，香叶，白胡椒，灵草，枳壳，香草，三奈，陈皮，丁香。

第四熬麻辣油加入卤水。

第五卤水烧开放入鸭货，大火烧开小火煮十分钟，再关火焖十个小时。

经过这样处理鸭货既不硬也不腥。

卤鸭掌太咸怎么吃和鸭脚为什么不建议吃太咸的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！