各位老铁们好，相信很多人对做菜放不放蚝油有什么区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于做菜放不放蚝油有什么区别以及家庭炒菜不建议用耗油的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做菜放不放蚝油有什么区别
2. 放蚝油和不放蚝油的区别
3. 哪三种菜不能放蚝油
4. 一天三顿做菜都放蚝油好吗

做菜放不放蚝油有什么区别

蚝油有对食物提鲜的作用，所以越来越多的成为了各家各户必备的调料。

做菜添加蚝油，能够更加的鲜美可口，口感更好一些。不放的话可能就是口感会差一点了。尤其在一些需要爆炒，保持鲜嫩的蔬菜，就会尤为突出了。譬如爆炒绿豆芽或者炒白菜，可以试试。

放蚝油和不放蚝油的区别

放耗油和不放耗油的区别在于菜的味道不一样。

放耗油的菜味道比较鲜美，颜色也比较好看，比较有食欲。不放耗油的菜，味道是原味，颜色也是原来的颜色。放与不放还是有一定的区别，我们是根据个人的喜好来说。

哪三种菜不能放蚝油

楼主您好，很高兴为您解答这个问题，根据本人多年做菜经验来分享一下哪些菜不适合放蚝油！

看到这个问题的朋友们，我想你们对蚝油应该很熟悉，蚝油基本上是一种家家必备的调味品，很常见。很多人炒菜都会放蚝油，放蚝油的菜不仅色泽鲜艳、汁稠味厚，而且可以增加人的食欲。

不过蚝油并不是万能的，有的菜品就不适合放蚝油，哪些菜品不适合？我们可以先从蚝油的配料看看，基本就是蚝汁、白糖、水、谷氨酸钠、还有一些和酱油类似的添加剂。

蚝油配料表

看完上面的配料表，我来给大家总结一下有三种菜不适合放蚝油：

炒菜的时候蚝油一般是用于味道比较简单的菜。如果炒一些味道比较大的甜、酸类的菜，根据配料表我们可以看到，蚝油中有谷氨酸钠，谷氨酸钠跟甜、酸类菜肴搭配，根本尝不到蚝油的鲜味，还会和糖、醋产生一定的化学反应，会失去一定的口感。

而且蚝油中有一定的盐分，放蚝油的话吃起来会又腻又咸，所以糖醋类的菜不建议放蚝油。

海鲜我们一般会水煮或者清蒸，本身就已经是很鲜的一道菜了。我们可以看一下上面的配料表，蚝油就是从海鲜中提取出来的，所以海鲜类的菜加蚝油是多此一举。而且蚝油中含有焦糖，会影响菜的品相。

经常做饭的都知道，菌菇这种食材本身就很鲜，加入蚝油必然会“适得其反”，这样就吃不到菌菇本身的鲜味。所以，菌菇类的菜不建议放蚝油！

看完上面的解答，相信大家已经对哪些菜不能放蚝油有了一定的了解，如果有说的不到位，欢迎留言、评论。

蚝油的由来

说海边有个人在煮生蚝的时候，因为突然有事忘了关火。等想起来的时候，在锅底就已经出现了一层厚厚的耗汁，于是他便尝了一下，味道异常鲜美。他发现这个耗汁之后思考了很久，经过长时间的研究，终于发明出来了耗油，并在1888年正式创立了公司，专门生产耗油。

蚝油什么时候放？

本人建议在出锅前加入，因为蚝油有谷氨酸钠，谷氨酸钠不耐高温，在锅里煮久了会失去它的鲜味，出锅前加入蚝油可以最大的释放蚝油的鲜味。所以蚝油应该在菜品出锅前淋入，这样效果最好。

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一天三顿做菜都放蚝油好吗

蚝油是我们生活中常见的调料味，味道非常的鲜美而且具有很高的营养价值，特别适合于生长发育期以及缺锌的儿童，

蚝油里面有大量的盐分以及白砂糖，要是一次性吃太多的话可能会引起高血压，同时增加了骨质疏松以及胃癌的几率，每天吃蚝油的量要控制在5克以内。

关于做菜放不放蚝油有什么区别到此分享完毕，希望能帮助到您。