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本文目录

1. 中国美食家排名
2. 绍三鲜的来历

中国美食家排名

古典美食家，首推应该是孔子。这位儒家学派创始人，世界著名的文化名人，不但是思想家、教育家还是美食家。是他提出了“食不厌精，脍不厌细”的美食原则，这条原则影响了中国两千多年的饮食文化。而且，孔夫子收弟子不收学费，交一条腊肉即可。你看，他对美食多么痴迷。

第二人，应该是伊尹。他商朝初年的著名丞相、政治家，却被尊为中华厨祖，是中原菜系的创始人。此人德才兼备，上得庙堂，下得厨房，由厨入宰，依靠对美食的独特见解得到了商汤的赏识，并辅佐商汤成就帝业。

古典美食家第三名，当推苏东坡。他做红烧肉的名句是“慢着火，少着水，火候足时它自美”。第四名是李渔。明末清初的李渔，以戏剧家著称，博学多才，兴趣广泛，尤爱美食。他的美食家修养，可以从《闲情偶寄》中的《饮馔部》看出来。《饮馔部》分三节，不管是蔬食、谷食、肉食，还是烹制美食所需的各种材料的制作、食用，他都研究透彻，有自己的独到见解。

第五名，李时珍。李时珍著有《本草纲目》《奇经八脉考》《濒湖脉学》等著作，不仅为中国药物学的发展作出了重大贡献，而且对世界医药学、植物学、动物学、矿物学、化学的发展也产生了深远的影响，现在许多养生食补药房也都是从他的著作中流传下来的。

第六名，诗人杜甫。杜甫虽然中年潦倒，但毕竟出身名门，幼时生活无忧，见多识广。在他的诗歌里，对宫廷大餐、王公宴会、农家小酌都有生动的描写。《图乡姜七少府设绘，戏赠长歌》一诗中描绘了吃生鱼片时的情形；《病后过王倚饮赠歌》一诗中描写了朋友招待其的一顿家常便饭；《赠卫八处士》一诗中则是战争年代一顿简单的宵夜……第七名，诗人陆游。陆游不仅是南宋著名的诗人，还是一位精通烹饪的大师。在他的诗词中，咏叹佳肴的诗作足有上百首，记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的各种佳肴美馔，其中有不少是对于饮食的独到见解。

第八名，文学家袁牧。他是清代著名的诗人、散文家、文学评论家。他自己喜欢吃，还带动身边的人一起吃，最后，吃了还要写，《随园食单》就是一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作，至今仍是是厨艺界的经典，被翻译成多种文字远播海外。

绍三鲜的来历

相传绍三鲜始于南宋，由绍兴首富张员外府上的家厨首创。他用稽山放养的土猪肉做成肉圆，将越鸡炖汤，还把一早在鉴湖钓到的鱼做成鱼圆，并加入田野里新鲜采集的各类蔬菜，以及山笋、河虾、火腿等食材用汽锅蒸制。宋高宗赵构品尝后大呼“鲜哉、妙也”，因得知这道菜的食材汇聚了越州稽山、鉴水及田野之精华，因此得名“绍三鲜”，还提笔写下“绍祚中兴”——“绍兴”因而得名。

寻宝记对“绍三鲜”进行了继承和创新，更被中国饭店协会评为“中国名菜”。

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