大家好，今天来为大家解答切土豆口诀这个问题的一些问题点，包括切土豆冷知识也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 土豆滚刀块怎么切图解
2. 火锅店的土豆有几种切法
3. 刀开刃后切土豆会粘刀吗
4. 切土豆口诀

土豆滚刀块怎么切图解

你好！滚刀块就是把让原本静静躺在砧板上的食材动起来，滚着切成块，土豆是最适合切滚切一种食材，步骤如下：1）先把削皮后的土豆放到切菜板上；

2）任意一面，从中间由头至尾总切成两半；

3）把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀；

4）土豆转一下，在切第二刀。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材，在切下一刀；

5）把另一半土豆参照此切法，切成数块大小相近，但形状不规则的滚刀块状即可；

火锅店的土豆有几种切法

有土豆丁、土豆丝、土豆片、土豆块、土豆条、土豆泥。

土豆丝的切法：先把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。仔细的，慢慢的，切土豆片，两毫米厚，太薄了也不行哈。

慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。

还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。

把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。

这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快。

刀开刃后切土豆会粘刀吗

刀开刃跟切土豆粘刀是两码事。给刀开刃的目的是使刀锋利。切土豆粘刀是因为土豆含有大量的水分和淀粉，水分和淀粉都有吸附作用，所以再快的菜刀切土豆都避免不了粘刀。

除非快速的挥舞刀具，像切水果游戏中的切法，去切割土豆，才不会粘刀。

切土豆口诀

1，土豆去皮，切片，头几片先慢慢切下来，待带第5、6片的时候，选择一片粘刀上面

2，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，无需担心再切的时候，这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀，顺利地落地，一片一片地摞起来，这就为以后切丝奠定了牢靠的基础

3，大功告成切好的土豆

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