本篇文章给大家谈谈沙朗牛排和西冷牛排，以及牛排西冷部位的科普知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 西冷是牛的第几根肋骨
2. 西冷和板腱区别
3. 西冷牛排是哪个部位
4. 原切西冷牛排描述

西冷是牛的第几根肋骨

西冷一般都是有12根肋骨的，他这种肉也是很香，所以多吃也没事。

西冷牛排，又称沙朗牛排，是牛排爱好者的最爱。它含有一定量的脂肪油。肉的延伸部分会有一圈白色的肌肉。整体味道很难。这肉虽然硬，但很耐嚼。吃的时候，不要加任何沙司，带点甜血。咀嚼的时候，你可以体验到美味的肉汁溢出嘴里。它又嫩又饱满，又甜又多汁。它满是肉。非常愉快。英雄气概，味道独特。这是许多专家的最爱。味道很浓。

西冷和板腱区别

西冷和板腱的区别是肉的部位不同。

1.板腱牛排又称“牡蛎肉”。瘦肉多，脂肪少，肉质比较嫩，口感直逼菲力。中间还有一条嫩筋，不同于嚼不动的白筋，板腱在煎烤过后还带一点弹脆。

2.西冷牛排，来自于牛的外脊肉，又叫纽约客牛排、沙朗牛排。最明显的标志，就是边缘带一条白色的油筋。西冷牛排肉质比较厚，脂肪含量比菲力高，纤维略粗，有一定的结缔组织和筋膜。吃起来带有一定韧性，比较有嚼劲，油筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味。牙口好又喜欢牛脂香味的，可以考虑这个部位。

西冷牛排是哪个部位

1、西冷牛排被称为纽约客也被称为沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般没份西冷牛排的份量都在250—300克左右。

2、西冷牛排可算是牛排种的经典了，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。

原切西冷牛排描述

牛肉是一种美妙的食物

不同的部位有不同的风味

就连牛排煎制和切的过程都是一种享受

当牛排在锅里煎的滋滋响的时候

当拿起刀叉把牛排切开的那一刻

我的世界仿佛除了美食之外，再无他求

美食对于现在的我们

不仅只是果腹的食物

更代表了一种生活态度

繁忙的生活，别将就别凑合

每天重复的早午晚餐早已吃腻

不如现在就换个花样

花5分钟给自己做一顿牛排大餐

不是所有的牛肉都叫牛排

西冷、眼肉、菲力

牛身上适合做牛排的部位只有这三个

出肉率不到5%却占整头牛价值的35%

西冷是一块让人爱憎分明的肉

为什么这么说呢

因为西冷的口感和名字一样有着高冷范儿

西冷牛排也叫沙朗牛排

算是牛排中的经典，由于是牛外脊

在肉的外沿带一圈白色的肉筋

总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头

切肉时连筋带肉一起切

沙朗牛排和西冷牛排和牛排西冷部位的科普知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！