大家好，今天小编来为大家解答饭店的泡菜为什么又脆又好吃这个问题，为什么脆好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 荔浦芋头为什么煮了是脆的
2. 农村现在自家种植的桃子吃起来只甜，水分多，为什么没有传统的桃子吃起来脆了呢
3. 饭店的泡菜为什么又脆又好吃
4. 为什么菜市场买的凉菜吃起来很脆,我自己做的就没那个好吃,做凉菜是不是还需要放一些特殊的材料阿

荔浦芋头为什么煮了是脆的

荔浦芋头煮后脆的原因是由于其特有的纤维质和淀粉质构成。荔浦芋头的纤维细而柔韧，而其淀粉分子相对较小，煮熟后淀粉质的分子形成了松散的结构，容易被嚼碎。同时，荔浦芋头煮的时间不宜过长，以免煮烂失去脆口，加热时间过长时，纤维也会变得干硬，导致口感变差。荔浦芋头煮后脆的特性使其在烹饪中经常被用来做酥脆的小食，如芋头饼和千层酥，口感独特且美味可口，深受人们喜欢。此外，荔浦芋头煮后脆的特性也为其在热干面、炒面等食品中作为食材有很好的表现，提供了丰富的口感体验。

农村现在自家种植的桃子吃起来只甜，水分多，为什么没有传统的桃子吃起来脆了呢

农村现在自家种植的桃子吃起来只甜，水分多，没有传统的桃子脆。这里面应该是品种更新和管理的问题。

随着农业的发展，现在很多水果品种都有了很多更新。在以前的传统品种上，品种之间相互杂交、嫁接，以培育出更高产、品质更好的品种。不光是桃子，还有很多其他水果都是如此，以至于在口味上也有了很多变化。以前的桃子很脆，但产量不高个不大。现在的桃子有的产量高、有的更甜、有的水分更多、有的早熟，有的晚熟，反正各个品种都有各有各的优点。品种之间相互杂交，必然吸取了某个方面的优点，掩盖了某些方面的特点。

还有就是以前的水果都是自然生长、成熟，很少用肥料农药，现在的管理方式不一样了，肥料、农药用的比较勤便，对口感应该也有一点的影响。

以至于现在很多人比较怀念传统的水果味道。比如我们这边的白花桃，在以前老式品种中，白花桃比较常见，脱核的，口感很脆。而现在这种老式品种基本上很难再见到了，大多通过品种改良了，那种脆脆的口感也就很少了。

(个人观点，仅供参考)

饭店的泡菜为什么又脆又好吃

因为腌制泡菜用的容器是密封性非常好的，还有泡菜水是要用烧开之后的凉白开水，以及腌制好的泡菜如果是在夏天一定是放在阴凉通风处的。泡菜是一种常见的配菜，以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量食盐来腌渍，再经乳酸菌发酵而成

为什么菜市场买的凉菜吃起来很脆,我自己做的就没那个好吃,做凉菜是不是还需要放一些特殊的材料阿

那是因为一般市场卖的时候为了好看，用碳酸钠，也就是我们说的民用碱泡过的，少吃可以，多吃就对身体不好了。

另外一个原因就是拌的时候是用的肉汤拌的，不像自己做的时候不加任何汤的，希望你满意

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