这篇文章给大家聊聊关于做曲奇为什么要先打发黄油，以及黄油为什么要打发对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 为什么淡奶油打发成黄油
2. 为什么奶油能打成黄油
3. 做曲奇为什么要先打发黄油
4. 做饼干黄油要融化好还是打发好

为什么淡奶油打发成黄油

淡奶油本身就是有脱脂奶和黄油组成的，你的意思是你的淡奶油打成黄油了吗？

这说明你打淡奶油的时间过长了。淡奶油打发的条件是冷藏，然后用打蛋器，打发到体积变大至两倍就行了。然后就不能打了。如果打的时间越长，他反而会油水分离，分离出牛奶和黄油。

为什么奶油能打成黄油

奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。虽然是同源，但是成份不同。鲜奶油的水份比较大，而黄油是榨掉水分的也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。

分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

做曲奇为什么要先打发黄油

做曲奇饼干，最重要的便是打发黄油，将黄油打发充分了，做的饼干效果会更好，而且打发的时候用电动打蛋器操作即可，特别轻松；

黄油中加入鸡蛋液需要分三次，每次都需要充分搅打均匀才可继续，打发黄油不可过度，整个过程差不多2分钟左右就可以了，否则面糊不容易挤出来；因为每家烤箱的情况都不同，所以具体的烘烤时间以及温度还需要根据实际的情况来定，注意多加观察，别烤糊了，酌情操作。

做饼干黄油要融化好还是打发好

做饼干的黄油不能融化，是需要软化。具体的做法就是把冷藏的黄油放到室温。让它自然解冻。解冻到用手指头去戳黄油，他能凹下去。这个过程就叫软化。然后在里面加入细砂糖或糖粉不停的搅拌它。黄油打到颜色发白。就可以加入低筋面粉了。啊

关于本次做曲奇为什么要先打发黄油和黄油为什么要打发的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。