大家好，今天来为大家分享刚做出来的豆腐为什么会红怎么解决豆腐变红的一些知识点，和豆腐变红有什么解决办法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 刚做出来的豆腐为什么会红怎么解决豆腐变红
2. 豆腐怎样发红
3. 豆腐时间长了会变红是怎么回事
4. 有时候在做豆腐乳的时候豆腐上会出现红斑,这个能接着做么

刚做出来的豆腐为什么会红怎么解决豆腐变红

如果你的豆腐颜色变红了，这是水豆腐和干豆腐常见的质量问题。主要原因是豆浆没有煮熟，需要注意的是用煮浆锅煮沸时。当豆浆煮至80℃左右时，比较容易出现假煮现象。

你要注意的是，豆浆煮沸而没有泡沫并不意味着它真的煮沸了。煮沸后，保温5-7分钟。通常需要重复几次煮沸。将锅中的泡沫反复多次上升和下降，然后用消泡剂除去泡沫。

豆腐怎样发红

豆腐出现红色主要原因有3个：

一是微生物问题，出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间。

二加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象。

三因为豆腐存放时间一长微生物就会繁殖豆腐就会发红发粘时间再长就产生不良气味及毒素那就不能食用了。

豆腐时间长了会变红是怎么回事

豆腐放久了会发红，是因为豆腐受外界空气环境下发酵变质了，千万别食用了，会吃坏肚子。

有时候在做豆腐乳的时候豆腐上会出现红斑,这个能接着做么

不能吃了！已经变质，小心食物中毒。豆腐乳做法：

1.准备新鲜豆腐，切成小块状。

2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以要把握好时间。

3.找一个箱子和一些铺稻草，在箱子里铺上稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子。将蒸好的豆腐摆在稻草上。

4.等过一段时间（期间可打开箱子观察），打开箱子，直到豆腐发霉到一定程度。

5.准备辣椒粉和眼，混合均匀，

6.将发霉的豆腐在白酒里蘸湿，然后在滚上一层辣椒。

7.最后豆腐轻轻放进一个罐子里，假如生姜，花椒。当然，调料还可以凭自己口味添加！最后密闭放置一段时间，就可以使用了。注意事项：放置时间不宜过长，最好不要超过2个月。

关于刚做出来的豆腐为什么会红怎么解决豆腐变红的内容到此结束，希望对大家有所帮助。