本文目录

1. 布丁蛋糕该怎么做
2. 蛋糕布丁层是什么样的
3. 布丁蛋糕的做法
4. 怎么用吉利布丁做蛋糕

布丁蛋糕该怎么做

三色酸奶布丁蛋糕用料吉利丁粉15克芒果100克清水75克细砂糖60克八寸戚风蛋糕(方形)1个酸奶500克巧克力50克制作方法

step1:准备好材料！我把60克的糖分成两份放在巧克力和芒果里！

step2:八寸戚风蛋糕切成三片！！

step3:75克的水里加入吉利丁粉融化！

step4:芒果打成果汁，锅里水烧开，把化好吉利丁分三份，一份放巧克力里一份放芒果汁里，一份放碗里，分别把三个碗放开水机化开！搅拌均匀！

step5:化开的吉利丁水放入150克酸奶搅拌均匀！

step6:八寸戚风模具最下面我我用油纸垫上，放上切好的一块蛋糕片，把搅拌均匀的酸奶到在上面摇均匀！

step7:上面在垫上一块蛋糕片，把模具放进冰箱冷冻室冷冻十分钟

step8:在把融化和搅拌好芒果汁拿出来，放入150克的酸奶搅拌均匀！

step9:10分钟左右把冰箱冻的蛋糕拿出来！把芒果味布丁倒进去上面在铺一层蛋糕片继续放冰箱冻10分钟，巧克力的也是这样放入200克酸奶搅拌均匀！倒入模具！放在冰箱冷藏4个小时！

step10:这是四个小时以后拿出来切开！很漂亮！！！

step11:我切成了方形的，上面放了点蔓越莓干坐点缀！！

要是想快点吃，可以放冷冻里冻一个小时在冷藏一个半小时就可以吃了！！

巧克力布丁液

淡奶油125g牛奶125g吉利丁片8g糖粉10g巧克力酱80g

牛奶布丁液

淡奶油90g牛奶90g吉利丁片4g糖粉5g

step1：把吉利丁片泡入冷水中。

step2：干净的容器里倒入125g淡奶油，再倒入125g牛奶，加入10g糖粉。

step3：小火加热至糖融化，搅拌均匀。

step4：加入80g巧克力酱，继续小火加热并不断搅拌至完全融合。

step5：关火之后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融合。

step6：将做好的巧克力布丁液倒入干净的量杯中。

step7：准备两个干净的玻璃杯。斜着固定好位置。

step8：将巧克力布丁液缓缓倒入。

step9：两杯都倒好之后，放入冰箱冷藏5小时，至完全凝固的状态即可。

step10：来做牛奶布丁液。重复上面的过程：把吉利丁片泡入冷水中。干净的容器里倒入90g淡奶油，再倒入90g牛奶，加入5g糖粉，小火加热至糖融化。再加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀关火之后放置室温。

step11：从冰箱里取出凝固的巧克力布丁。

step12：把玻璃杯旋转180度。

step13：将晾凉的牛奶布丁液缓缓倒入。

step14：继续放入冰箱冷藏过夜。第二天早晨取出即可享用啦！

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蛋糕布丁层是什么样的

戚风蛋糕的布丁层和蛋糕体颜色一样，但紧实，湿，不回弹。

布丁层出现的原因有以下三点。

1.蛋白没打到位，不稳定。戚风蛋糕应该打到拉出立起的小尖勾，高速打发，低速整理气泡让气泡变小，气泡小更稳定，不易消泡

2.拌匀的时候消泡了，可能是手法问题，要抄底翻拌才能避免消泡。

3.烤箱提前预热，拌好的面糊马上烤。戚风制作过程必须连贯顺畅，中间不能停留太长时间，不然多好的蛋白也消泡。

总的来说蛋糕没烤熟或者蛋糕糊消泡了，这两种现象都会出现布丁层，解决方案是，适量延长烘烤时间，而解决蛋糕糊消泡的问题，和第二点一样，混合蛋糕糊的时候用翻拌手法就可以了。

布丁蛋糕的做法

细砂糖45克，果冻粉1大勺，咖啡精1小勺，蜂蜜2勺

鲜奶500毫升，细砂糖45克，朗姆酒1小勺，鸡蛋4个，蛋黄2个

细砂糖110克，低筋面粉80克，鲜奶油50毫升，鲜奶30毫升，玉米粉15克，色拉油15毫升，鸡蛋4个

制作方法：

1：将低筋面粉、细砂糖、色拉油等分别称好，放入容器中，备用。

首先用材料A制作焦糖。

2：将细砂糖与果冻粉混合后搅拌均匀，然后倒入适量热水，放火上加热，一边加热一边搅拌，直至细砂糖完全融化。

3：继续加入蜂蜜及咖啡精，烧开后离火。

怎么用吉利布丁做蛋糕

1、准备：布丁粉一袋37g，鲜奶500ml，40克白砂糖。

2、先把布丁粉倒在容器里，加入40克白砂糖。

3、准备另一个小锅，放入500ml鲜牛奶

4、从500ml鲜奶里取6汤匙加到布丁粉里调匀。

5、用搅拌器调成这个样子就好了。要把里面的小颗粒打到失踪为止。

6、鲜奶上火用大火煮开，等牛奶煮开后，转小火，把调好的布丁液慢慢倒入奶锅，并且不停的顺时针搅拌，至少要煮1分钟，觉得布丁糊糊很稠了，用搅拌器提起来看看，布丁糊糊像丝绸一样缓缓的流下来的时候，就可以关火了。

7、趁热把它倒在布丁模具里，如果没有的话，用吃完的果冻盒子也是特别好用的。稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时以上就可以了。

关于本次怎么用吉利布丁做蛋糕和布丁蛋糕特效怎么弄好看的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。