本文目录

1. 为什么要少吃糖
2. 米面等食品体内分解为糖，为什么专家建议少吃糖而不建议少吃饭
3. 少年，吃糖太多会变笨
4. 怀孕的某个时期为什么医生建议孕妇要少吃含糖食物并且要少吃盐

为什么要少吃糖

由于糖分自发热量比较高，而绝大多数甜品又来自于生活中常见的巧克力、奶茶、甜点等，因此在突然停止吃含有糖分的食物之后，人体所摄取的热量便会明显降低，由此便能达到减肥的效果。因此要戒糖。

米面等食品体内分解为糖，为什么专家建议少吃糖而不建议少吃饭

专家建议的“少吃糖”，这个糖一般只“精制糖”，也就是很容易被吸收的高纯度糖类，大部分属于单糖、双糖类，比如葡萄糖、麦芽糖、果糖等。这些糖因为进入血液速度极快，对血糖有很大影响，长期如此很可能会更容易引起肥胖、高血糖，甚至会因为刺激胰岛素短时间内大量分泌而增加胰岛负荷，降低胰岛素感知阈值和敏感度，增加诱发糖尿病的几率，所以应该少吃精制糖。

而米饭属于主食类食物，它们富含碳水化合物，淀粉，并非直接的精制糖，吸收起来还受到一些阻碍，例如其中剩余的麦麸成分中含有一些膳食纤维，而且碳水化合物需要通过消化酶等成分分解为双糖，再到单糖，吸收速度会稍微慢一些，对血糖会友好一些。人体其实是需求葡萄糖能量的，但精制糖短时间内提供的糖分过多，并不适合长时间供能，所以主食类食物才是更好的选择。主食如米饭、馒头、面条、薯类等食物中富含碳水化合物，主食类食物是“膳食宝塔”中的基底，葡萄是维持我们身体和生理活动最基础的能养，为了满足充足的葡萄糖供给，是每日需要摄入量中最多的一部分。

有朋友会问，为什么精制糖更容易让人肥胖？

大家都更愿意选择碳水化合物也很高的燕麦，但也不愿意吃蛋糕。其实就是因为燕麦富含膳食纤维，膳食纤维有助拖延食物的消化吸收速度，能更好地平稳血糖。胰岛素是体内唯一能降糖的激素，短时间内大量进入血液中的葡萄糖会促进胰岛素大量分泌，胰岛素还有促进糖原、脂肪合成，减少糖原、脂肪分解的效果，所以脂肪的合成比较积极；另外，短时间内大量的胰岛素会让血糖下降的速度变快，感知到这一点，大脑又会有“补偿”反应，就会让我们多吃一些食物来弥补血糖的下降，所以我们往往会在吃了精制糖，如巧克力、蛋糕、糖果之后觉得肚子更饿，食欲大开，想吃更多东西。

短时间大量糖分进入血液，通过胰岛素运输到细胞供能，如果细胞无法完全利用，就会在胰岛素的效果下转化为糖原储存起来，糖原可以在血糖浓度低时再次分解为葡萄糖供能，但如果血糖浓度持续较高，那么糖原就会最终转化为脂肪堆积起来，所以糖原合成数量较多，脂肪的转化几率也会增加。

全谷物类食物不乏含糖量高的种类，但它们中的碳水化合物能缓慢释放葡萄糖，糖原合成少，血糖平稳，饱腹感也强，不仅转化脂肪的概率更低，而且也能让我们少吃额外热量。

不过，即便没有限制主食类食物要少吃，但也并不推荐主食吃太多，适量食用为宜。主食类食物升糖效果再怎么低，它们也富含糖分，过多摄入主食必然导致糖分摄入量越多，最终也会对血糖有不小影响，或诱发肥胖、心脑血管疾病。而且现在大部分的主食属于“细粮”，细粮就是经过精细加工的粮物，它们中麦麸成分大幅损失，膳食纤维、维生素B族流失严重，升糖指数也较高，对血糖的影响也不可小觑，最好是多添加粗粮杂豆、全谷物类食物混合食用，“粗细结合”，弥补膳食纤维、维生素B族的损失，不仅有助平稳餐后血糖，对糖友更加友好，也能提高饱腹感，增加营养种类。比如做成红豆饭、绿豆饭杂豆饭、黑米饭、糙米饭、荞麦饭等等。

少年，吃糖太多会变笨

孩子天生就喜欢吃糖，但是吃太多糖有可能会造成龋齿、肥胖，甚至II型糖尿病。科学家研究发现甜食吃得多还会影响人的智力。

日本的一项研究发现，给老鼠喂高糖高脂饮食，结果发现大脑中脑源性神经营养因子（BDNF）的含量大大减少，导致记忆容量缩小，空间学习能力下降。而类似的动物实验很多，2012年，美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验，首次揭露了长期高果糖饮食会使大脑迟钝、学习记忆能力下降。

虽然这些都是动物实验，但推广到人身上到底有多大影响，吃多少会损伤智力，这些目前都没有明确的科学结论。但对于爱吃糖的孩子、爱吃甜食的人来说，长期吃很多糖，可能真的会影响到大脑功能。

世界卫生组织在其官方网站上公布了最近的糖摄入指南，推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，成年女性相当于45克糖，而我们喝一瓶乳酸菌饮料就可能会超标。

专家建议：

1、把果糖摄入控制到最低，用新鲜梅子和酸奶取代高糖的甜点。偶尔吃一根未加大量糖的黑巧克力不要紧。

2、女性生理期间和低血糖患者吃点红糖更健康，平时随身包里可带点糖醇类甜味剂，如：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等。

怀孕的某个时期为什么医生建议孕妇要少吃含糖食物并且要少吃盐

不光是孕期，正常人也建议少吃糖，过多摄入糖增加肥胖风险，也不利于血糖的稳定，孕期很容易出现妊娠高血糖，如果吃糖过多，对孕妇与宝宝都不好。

对于正常人来讲，也是推荐清淡饮食，减少食盐的摄入量，孕期身体特点更加特殊，对营养的需要量更高，过多摄入钠会影响其他营养素的吸收。

更为重要的是，妈妈清淡饮食有利于宝宝养成清淡饮食的习惯，这对于宝宝形成良好的饮食习惯，有利于宝宝的健康。

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