本文目录

1. 餐饮杂谈之从趋势思考如何经营自己的品牌
2. 关于淮扬菜美食文化建设的建议
3. “起死回生”的餐饮业该如何拥抱数字化
4. 小红书餐饮运营方案

餐饮杂谈之从趋势思考如何经营自己的品牌

今天跟几位餐饮供应链和信息化管理促膝长谈，探讨很多观点：1、连锁餐饮全方位竞争，在模式、战略、品牌、营销、团队、供应链、人力资源、信息化管理需要全面升级不能有短板，餐饮是系统化行业，只做好长板不能长期成功！2、餐饮行业内部激励和考核，不能推崇个人英雄、计件考核，正如我分享的海底捞问题文章观点一样，餐饮是高强度、密集型、重复行业！任何引起员工内部不和谐的考核都会让员工心累，再加上体力累，时间长团队不稳定一定影响顾客满意度！因此尊重规律，团队业绩、工作量评估、能力提升才是餐饮团队打造的核心！3、餐饮营销需要与供应链合作，打造三赢模式，产品营销一定是王道。4、人才储备是根本，会促成团队良性循环发展………，餐饮是专业化“水深”的行业

关于淮扬菜美食文化建设的建议

关于淮扬菜美食文化建设，有以下几点建议：

1.健全淮扬菜技能人才教育培训体系，成立淮扬菜文化技术学院，鼓励校企合作培养人才，培养名厨。

2.鼓励淮扬菜标准化及菜品创新。支持餐饮企业设立新菜研发机构，引导支持行业协（商）会牵头制定淮扬菜标准，鼓励一些名店、名企加强与高等院校的产学研合作。

3.发展一批餐饮名店。加快复兴“老字号”，大力培育“新字号”。

4.做强品牌集聚效应。改造升级老牌美食街，打造淮扬菜美食城，筹建淮扬菜产业发展联盟。

“起死回生”的餐饮业该如何拥抱数字化

怎么算起死回生？餐饮行业本来就是很生机勃勃的行业好不好？你看到的一些死气沉沉的餐饮店都是因为他们经营不好才死气沉沉的，生意好的餐饮店你都没去过，所以你都说餐饮行业不行了，现在消费升级了生意又回来了，其实消费升级是那些文人墨客说的事，真正的餐饮行业没有消费升级，该上高档餐厅的还是上高档餐厅，该去地摊吃东西还是去地摊吃东西！这就是餐饮的现状，变化的是现在餐饮行业千人千面的定律更加得到充分展现，人们不再只是选择低价的餐厅了！数字化也没有多大影响，老是提这些高大上的词语在餐饮行业是吃不开的，老老实实做好自己的成本和利润才是最好的办法！

小红书餐饮运营方案

小红书提供餐饮运营方案。根据小红书官方介绍，该平台提供多种在线餐饮运营方案，帮助商家提升品牌影响力、提高线上销售。其方案包括营销策划、食材采购、仓储物流、厨师招募和培训、送餐服务等多个环节。小红书作为一家新型互联网平台，致力于为消费者提供更优质的消费服务，其线上餐饮运营方案帮助商家拓展销售渠道、提高品牌知名度，进一步推进餐饮行业的数字化转型。

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