本文目录

1. 请问外国人吃饭时候会在脖子上围个布那是什么
2. 吃西餐脖子围的是什么
3. 西餐宴会台布如何铺设
4. 西餐刀叉布的叠法

请问外国人吃饭时候会在脖子上围个布那是什么

餐巾，这是西方的一个礼节，以前西方男人胡子不仅长而且多，吃饭时胡子里会有很多食物碎屑，女子则可能把食物的汁液弄到身上，所以用一块布围住自己的胡子，或是挂在胸前，可以有效遮挡食物汁液，也可以方便餐间擦嘴，久而久之就成了一种风俗。

吃西餐脖子围的是什么

答：是西餐巾，接漏掉的汤菜的。

西餐餐巾经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。所以放在胸前并没有什么不好的，可能如果在一般的就餐场合看起来会有点夸张而已。

西餐宴会台布如何铺设

西餐宴会台布的铺设：西餐宴会铺台一般先用毡、绒等软垫物按台的尺寸铺台面，然后用布绳扎紧它，再铺宴会台布。宴会台布要熨平，台布一般用白色，一定要洁净。台布边垂下30~40cm即可。在铺台布之前，服务员要认真细致地对每块台布进行检查，如发现台布有破损、过旧和污迹等问题，要予以更换。（讲究的餐厅先铺台垫，再铺台布，这样会显得台布平整，并能避免摆上的餐具滑动，或声音过大。）

1、中餐宴会铺台布1）铺台布的方法：中餐宴会一般使用圆桌，铺台布时服务员应站在临近主人的一侧进行操作。目前铺台布的方法有三种：抖铺式、推拉式、撒网式。工序有三道，即抖台布、定位和整半。抖台布时用力不要过大，做到动作熟练，干净利落，一定到位。2）铺台布的标准：站在主人位右侧将台布一次铺成，台布正向面向上（折线凸向为正面）。中心线对准正、副主人位置，十字中心点居桌中，舒展平整，四边下垂部分均匀，台布四角对准桌边。

2、西餐宴会铺台布1）铺台布的方法：西餐宴会一般是使用长台，铺台布工作一般是由2个或4个服务员共同完成，铺台布时服务员分别站在餐桌两侧，将第一块台布定好位，然后按要求依次将台布铺完。2）铺台布的标准：台布正面一律向上，台布之间要求中心线对正，台布压距离要一致，台布两侧下垂部分均匀，做到美观整齐。

3、台裙餐台的铺台布目前较为流行的一种铺台布方法是将餐台增设“台裙”增设台裙就是餐桌好台布后，在餐桌的边缘，用与餐厅环境协调，颜色明快，质地华丽的平绒布，把正个台布围上。增设台裙的目的在于提高宴会的规格，使宴会厅更加美观大方，给宾客增加高雅，舒适的感觉。铺设台裙的方法是：先将台布铺好，再沿桌沿按顺时针方向将台裙布打成折，并用按钉或尼龙搭扣固定。台裙的“折”要下垂均匀，每个折约相隔5厘米左右为宜。

4、当众换台布的方法一般发生于零点餐厅，一批客人用餐完毕后，再一批客人等待用餐，在周宾客用餐的情况下撤换台布的具体方法是：先将餐桌上脏台布的一半揭开，桌上的各种用具如：桌号、花瓶、调味品等移到未揭开的一半上去，然后将新的台布打开，铺上一半，把餐桌脏台布上的用具移到干净的台布上，撤掉脏的，把干净的台布铺好。还有一种是先撤掉台布用具后，再换台布。

西餐刀叉布的叠法

1.

把长方形的餐巾放在桌子上,使短边对准桌子的中心线。

2.

将右边的一侧折向左侧的中心线,使其成为一个三角形。

3.

同样地,在左侧也要做相同的操作,使其成为一个相同的三角形。

4.

将餐巾前端对准中心线,使其看起来更对称。

5.

将左边的部分向中心线折叠,使其平整。

6.

反复以上步骤,每次将左边的部分向自己的中心线折叠,直至完成。

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