本文目录

1. 排骨怎么做嫩而不柴，不硬
2. 旧碗种多肉怎么打洞
3. 小白嘴山药和铁棍山药哪个好
4. 山药切条怎么切好看

排骨怎么做嫩而不柴，不硬

排骨怎么做嫩而不柴，口感不硬？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

有一年的夏天，爸妈外出度假，留下我们小两口在家看门，那时的我刚刚开始学习下厨房做饭，而我媳妇，只会下面条，其他一概不会；

那个阶段的我，虽然是刚刚开始学习做菜，但我却非常的骄傲，我媳妇想吃什么，我都敢做，而且还不看菜谱，那个气势，可以让我媳妇完全相信，我能做的一手好菜；

头两天吃的比较素，西红柿炒鸡蛋、青椒斩蛋、酸辣土豆丝等各种家常小炒，还看不出具体水平，也就糊弄了几天；

吃了几天素食，想吃肉，找了一个下雨的日子，小两口去超市买菜，逛来逛去，最后决定，让我给她做糖醋排骨，或者是红烧排骨，买了大约3斤的排骨回家，兴高采烈的等待着排骨出锅；

说来也好笑，不知道我那时是哪里来的勇气，敢夸口自己会做糖醋排骨，最后的结果就是，烧了一大锅，排骨端上桌，既不软烂，口感也不柴，但就是不方便吃，吃起来非常费力，全靠一口好牙，勉强才能吃出一点肉味，而我还咬着牙齿说，饭店的糖醋排骨都是这个味道；

排骨没有炖煮软烂，媳妇不爱吃，吃起来费力，一大锅排骨也就变成了看菜，每天吃饭的时候，都回锅加热，摆在茶几上，只能看却不方便吃；

因为这件事，我媳妇嘲笑了我好几年，最近这两年，我才敢说，我做的排骨，口感软烂，排骨嫩而不柴，无论是排骨汤还是红烧，都非常美味好吃，今天看到题主的这道问答题，排骨怎么做嫩而不柴，口感不硬？我总结了几方面的原因，分享给大家：

1、先从排骨的选购说起，我非常喜欢喝排骨藕汤，所以，我一直有个比较自我的看法，最美味的排骨是猪脊骨，虽然肉少点，但是脊骨上的肉都非常活肉，口感非常的好；

2、三个月前，我的观念发生了一些小小的改变，还是猪肋排比较好吃，主要是做法升级后，才发现，肋排太适合炖汤和红烧，这个地方的排骨，骨肉匀称，肉包着骨肉，口感非常的鲜嫩，但是这个部位，比较考验厨艺；

3、以前无论是做排骨汤、还是做红烧排骨，我都喜欢用高压锅，方便快捷非常的省事，但当我拥有了一口砂锅之后，才发现用砂锅炖排骨汤，或者做红烧排骨，它才是最佳的选择，砂锅能保持一定的恒温，这个非常关键，也是排骨嫩而不柴的关键因素之一；

4、排骨如果在其他的炒锅或者是高压锅中炖煮，特别是用大火让其一直沸腾，很容易将排骨中的油脂水解出来，当排骨中的油脂没有了，口感自然就会比较柴；

5、如果是用砂锅，砂锅能做到恒温，当我们大火煮沸之后，转中小火，排骨在砂锅中小火慢炖出来的口感真不一样，那个口感是明显分辨出来的，不行可以用砂锅试试；

6、调味料放入的时间，小火慢炖30分钟，当排骨在砂锅中炖煮软烂之后，放入食盐调味，如果食盐放入过早，肉质中的水分会提前被煮出来，没有了水分，蛋白质和脂肪就会提前凝固，排骨的口感自然就会非常的柴；

7、用高压锅来炖排骨，虽然比较节省时间，也能将排骨炖烂，却做不到软嫩不塞牙，最后，还是建议大家用砂锅试试；

8、炖煮的过程也有讲究，放入砂锅中的排骨，刚刚开始需要大火炖煮，这时不要盖锅盖，大约10分钟左右，盖上锅盖转中小火开始焖煮，最理想的时间需要炖煮60分钟的样子，这个也同大家厨房的炉火火力有关；

9、最后给大家分享一个小窍门，炖排骨汤或者红烧排骨的时候，往锅里放入少许的橘子皮，可以除去异味和油腻的口感，让你做的排骨汤更加的鲜美；

写到最后，还想啰嗦几句，排骨怎么做嫩而不柴，不硬？其实，我觉得下厨房做菜不是一件难事，只是我们爱自以为是的认为自己什么都知道；

烹饪方法在我看来，各家有各家的优势，当我们在找到自己喜欢的做法后，还是要多多学习，多多实践，虽然我们不是专业学厨，但多看看食谱，多学习，还是对我们的厨艺有很大帮助的；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

旧碗种多肉怎么打洞

感谢“悟空小秘书”的邀请！旧碗种多肉怎么打洞？

将家里不用的旧碗打洞，然后拿来种多肉我还是比较有发言权的，因为我有好几棵多肉都是这种旧碗栽种的，比如说女雏、桃蛋、海琳娜、魅惑之宵、花乃井、阿尔巴白月影和大红卷娟等。虽然旧碗是陶瓷的，用来种多肉透气性和排水性都非常的差，但只要我们将配土颗粒比例弄高一些，同时把握好浇水频率，且将多肉放在通风和光照都最好的地方养护，还是可以将其养好的。

旧碗种多肉要打洞我们需要准备五样东西：榔头、粗钢钉、毛巾、厚书本和尖嘴钳，当然还有旧碗，没有主角我们就开不了工，哈哈。虽然用电钻加玻璃钻头给旧碗打洞也简单，而且打出来的洞也更圆更好看，但一般的新手朋友家里可能没有电钻，而且即便有电钻也不会用，或者没有玻璃钻头，所以我就给大家介绍最简单的操作方法。

我们提前将旧碗放进水里浸泡2天左右，这样可以降低其打洞过程中出现破碎的几率，泡好以后把毛巾弄湿塞进碗里，塞的越紧越好，接着把旧碗倒扣在厚书上，而湿毛巾和厚书在打洞的过程中都能起到缓冲的作用，从而尽量避免碗被直接敲破。碗放好以后我们就可以开始打洞了，左手拿粗钢钉，右手拿榔头先斜着轻轻的凿碗底（左撇子请自便），凿出痕迹以后就逐渐的加大力度，多凿几下碗底就穿了。

碗底打穿以后我们就不用再打了，直接用尖嘴钳将洞口弄到我们想要的大小，一般来说建议把洞口稍微弄大一点，因为陶瓷碗透气性和排水性太差，底孔太小的话用来种多肉不但容易出现徒长，而且在梅雨季节和桑拿天极有可能出现闷根落叶和化水黑腐等状况，因此在准备好碗底垫片的同时，其底孔根据垫片的大小能开多大就尽量开多大，以达到最好的通风和排水效果。

最后说一下旧碗养多肉如何配土及浇水的问题：旧碗养多肉其它方面跟粗陶盆和红陶盆并没有太大的区别，但配土颗粒比例一定要高，就算一般的多肉成株配土颗粒比例也要到达到80%左右才行。浇水的话则一定要根据多肉叶片的硬度来，其底部叶片不发软就千万不要浇水，因为作为陶瓷材质的旧碗浇一次水起码要十天半月才能干透，跟其它多肉一个浇水频率的话，其根系必然会出问题！而只有我们配土弄好了，再掌握好浇水频率，旧碗一样可以将多肉养的美美哒！

小白嘴山药和铁棍山药哪个好

小白嘴山药更好。

小白嘴山药和铁棍山药一样是一种药食两用的山药，其口感软糯甘甜，比铁棍山药更好吃，而且营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，食用价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为“最好吃的山药”。

山药切条怎么切好看

山药洗去泥土截段削皮顺长切条好看。菜山药长势粗壮水分很足适合炖，煮，闷，炒，挂桨。不同菜瑶不同的刀工。煮粥用的铁棍山药多半都是切厚片或小段。

关于铁棍怎么弄好看，山药切条怎么切好看的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。