本文目录

1. 红糖包子中间开花怎么做
2. 包子包子怎么捏花怎么捏花
3. 叉烧包那种开花是怎么做到的
4. 怎么捏包子的花

红糖包子中间开花怎么做

第一步，将发好的精面粉揉搓成条，然后切成小块面团；

第二步，用手将面团压平后，再沿边慢慢提拉将面团中心做成一个窝状；

第三步，将已做好的红糖馅放入窝中；

第四步，手指沿边收紧窝边，捏成花纹状，不要捏太紧，这样蒸好的包子中间就会开花了，非常好看。

包子包子怎么捏花怎么捏花

1、将擀好的面片放上馅料，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。

2、左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。

3、左手的大拇指，往包子皮内按压馅，右手食指捏褶的时候，轻轻上提。

4、重复步骤2，一个摺压一个摺的往前捏合在一起。

5、收尾的最后一个褶，和第一个褶捏合在一起，形成一个完整的圆。

6、最后包好的包子样子。

叉烧包那种开花是怎么做到的

1、为使叉烧包蒸好后面皮呈“开花”状，必须用高品质的低筋面粉，并用面种发面，和面时还要加入泡打粉、食用碱、白砂糖和臭粉。

2、作叉烧包最好用面种发面，如果没有现成面种，可用干酵母制作。制作方法：干酵母加温水溶化后用来和面，静置8小时后再次加入适量面粉和水和

成面团，静置8小时后第三次加入面粉和水混合成面团，再次发酵8小时，所成的面团即为面种。每次作发面食品后保留一小块面团，加入面粉中储藏可作为下次发

面团时的面种。

3、面团如果不包叉烧肉馅，直接捏成一个个的小面团，蒸锅上大气后放进蒸锅，蒸6-7分钟，即为开花馒头。

4、擀皮时力道不可太大，让面皮保留弹性和一定的厚度，包好的叉烧包蒸时更容易开花。

5、叉烧包的肉馅是由叉烧肉制成的，叉烧肉要好吃，首先要选择好肉，最好选猪腰部位的肉，肉质鲜嫩，或用后臀尖或前臀尖来做叉烧肉。

6、调叉烧肉馅时，芡汁的浓度很关键，叉烧肉片和芡汁按250g芡汁搭配300g叉烧肉片的比例混合即可。注意不要一次把水淀粉全倒入锅中，要一边搅拌，一边缓缓加入水淀粉，如果太稠可再加入少量热水调稀，如果太稀就再加入水淀粉。

7、蒸叉烧包要大火旺蒸，蒸锅的密封性要好。

8、包好的叉烧包坯如果一次吃不完，可放进冰箱冷冻，下次食用时，取出后不必解冻，蒸锅上大气后直接放进蒸锅蒸制即可。

怎么捏包子的花

做包子首先要发面，把发好的面稍微揉一揉就成面积，然后擀成包子皮，开始包包子，左手手心托着面皮，右手把线夹起来，放在皮中间，放满稍微按一按，这样好包，然后用右手拇指和食指开始捏褶，捏的时候包子褶略微小一点，这样包出来的包子好看。

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