其实金鲳鱼有哪些地道的吃法怎样做才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解金鲳鱼不建议多吃吗视频，因此呢，今天小编就来为大家分享金鲳鱼有哪些地道的吃法怎样做才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 蚯蚓不生活在水中，鱼为什么喜欢吃它
2. 金鲳鱼有哪些地道的吃法怎样做才好吃
3. 鲳鱼怎么才能去掉腥味，炒来吃比较嫩
4. 你最爱吃鱼的哪个部位，为什么不刮鱼鳞你敢吃吗

蚯蚓不生活在水中，鱼为什么喜欢吃它

蚯蚓不生活在水里，鱼为什么会喜欢吃蚯蚓？这是一个很有意思的问题。按理来说，蚯蚓一直生活在土壤中，和水里的鱼儿生活在两个不同的世界，但是两者一见面，蚯蚓往往会沦落为鱼类的食物。我认为最主要的原因是蚯蚓在水中会来回扭动，会很快引起鱼类的注意，这样一来，蚯蚓就难免会沦为被鱼类捕食的对象。

2018年夏天，为了研究鱼类对不同饵料的摄食反应，我还曾专门进行过一次小试验。不过，实验的对象并不是蚯蚓，而是摇蚊幼虫。

顾名思义，摇蚊幼虫就是摇蚊产下的卵在水中孵化后形成的幼虫。农村的朋友肯定都有印象，久置的水缸中经常能看到有虫子来回摆动。当周围环境安静的时候，这些虫子会浮在水体表面，但如果等人稍微一靠近，它们就会快速下潜到水体。这些虫子就是摇蚊幼虫，对鳑鲏、鲫鱼、棒花鱼、麦穗鱼来说是非常可口的生物饵料。

▲▲摇蚊幼虫（又叫红虫，一般的渔具商店都有售卖，我们当地的售价是一块钱一小盒）

当时我在自家的水缸里收集了很多摇蚊幼虫，当我把活的摇蚊幼虫放到鱼缸里时，鳑鲏鱼和麦穗鱼的反应瞬间就变得激烈起来，追着摇蚊幼虫抢食吃。但是当光线变暗的时候，有些摇蚊幼虫也会成为“漏网之鱼”，当摇蚊幼虫停止扭动的时候，被鳑鲏、麦穗鱼摄食的几率会明显降低。

经过一段时间的观察我发现，活泼的摇蚊幼虫最容易被摄食，基本上会成为“众矢之的”，而那些游动不活泼的摇蚊幼虫不容易被发现。这意味着鳑鲏、麦穗等小杂鱼都是通过视觉进行捕食的，只有在猎物来回游动的时候，鱼群才会表现出激烈的摄食反应。

基于这种现象，我认为鱼类以蚯蚓为食也是同样的道理。蚯蚓来回摆动时对鱼类造成的视觉冲击是很强烈的，再加上蚯蚓本身也有一定的腥味，也难免会受到鱼儿们的“青睐”。

蚯蚓会被列为鱼类的菜单还有另外一个原因：很多鱼类都不“挑食”，而且都是机会主义者。特别是对于杂食性鱼类而言，它们的食谱是相当广泛的，从水生昆虫到鱼卵、蝌蚪、蠕虫、动物的内脏等，几乎所有的“荤食”都在它们的食谱上。

▲▲四大家鱼和鲤鱼的食性各有不同，其中鲤鱼属于杂食性鱼类，能够同时摄食水生植物、浮游动物以及各种水生昆虫。

另外，从外形上看，蚯蚓和蠕虫、红虫比较类似，而蠕虫和红虫正是鱼类的天然饵料，这就进一步增加了蚯蚓被鱼类捕食的几率。

对于视觉退化的鱼类来说（比如黄鳝），蚯蚓的气味则是吸引鱼类捕食的主要原因。农村的朋友都知道，在水田经常能够看到黄鳝洞。白天黄鳝躲在洞里休息，到了晚上的时候才出来觅食。由于长期生活在黑暗的环境下，黄鳝的视觉已经严重退化，追踪猎物主要靠发达的嗅觉系统。

黄鳝是非常贪食的鱼类，民间有很多抓鳝高手都是用蚯蚓引诱黄鳝出洞。准备好一小段蚯蚓放在黄鳝的洞口，黄鳝马上就能察觉到猎物并探出头来。抓黄鳝讲究一个眼疾手快，手法一定要“稳、狠、准”，否则到手的黄鳝很容易逃脱，“呲溜”一下就钻进洞里了。

综上所述，鱼类喜欢吃蚯蚓的原因主要还是蚯蚓的来回扭动及其本身带有的腥味，这两种因素都能够刺激鱼类产生捕食行为。

现在渔具商店里也有很多仿蚯蚓的假饵料，也能引发很多鱼类的摄食反应，效果也还可以。为了增强垂钓效果，很多假饵也能够通过电动装置来回运动，特别是在海钓金枪鱼、旗鱼时，这样可运动的仿真假饵非常奏效，效果确实不错！

金鲳鱼有哪些地道的吃法怎样做才好吃

金鲳鱼是近两年开始大规模养殖起来的一条鱼，主要是沿海的水产企业为了抵抗罗非鱼销售降低的风险，同时金鲳鱼是海水养殖的，肉质更加接近于海鲜。

鱼肉的鲜味是跟其生活海域的盐度有关的，盐度越高的话，那么鲜味就越浓郁。

金鲳鱼在湛江和海南之间有一种吃法，将金鲳鱼摸盐晒干，之后与猪肉一起蒸，味道非常浓厚，层次感很强。

干烧金鲳鱼

主料：金鲳鱼1条；剁椒酱30g；

辅料：小葱10g；生姜10g；大蒜20g；生抽2小勺；老抽1小勺；料酒1小勺；盐1小勺；白糖1大勺；陈醋1小勺；干淀粉2小勺；

步骤

1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净，用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；

2、在金鲳鱼两面剔十字花刀，表面再拍一层干淀粉；

3、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；准备好剁椒酱；

4、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼，煎至两面金黄盛出；

5、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；再放入剁椒酱炒香；

6、把煎好的鱼放入锅内，烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开；

7、转中火加盖炖煮10分钟，开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

小贴士

1、油温高一些再放入金鲳鱼，这样鱼皮不会破。

2、料酒和陈醋要先烹入，这样去腥的效果好一些。

3、最后烧至锅内基本无汤汁的时候就可以出锅了。

清蒸金鲳鱼--孔雀开屏

孔雀开屏鱼是一道年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。

主料：金鲳鱼1000g；蒸鱼豉油50g；

辅料：油适量；盐适量；葱姜适量；料酒适量；醋适量；糖适量；

步骤

1、鱼去头，尾，切成宽条；葱姜切细丝；

2、摆盘，洒上一半的葱姜丝，加料酒，盐，糖，蒸鱼豉油，腌制一会；

3、蒸锅准备好，水开后放鱼上去大火蒸10分钟，马上关火，就可以出锅；

4、把原来蒸熟的姜丝葱丝，取出来，放剩下的一半姜丝，葱丝，用番茄沙司，做点缀；

5、开锅加油加热，浇在葱姜丝上，美味，好看的孔雀开屏鱼就做好了。

小贴士

金鲳鱼，很鲜美，开水蒸10分钟就可以，火大就影响鲜嫩的口感；

这样的开屏鱼，摆盘很重要，其实也简单，摆漂亮就好。

红烧金鲳鱼

用料：金鲳鱼500g；姜葱蒜干辣椒适量；

做法

1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉红烧金鲳鱼的做法；

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。红烧金鲳鱼的做法；

3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了红烧金鲳鱼的做法。

小贴士

为了好吃不单调，我放了黄瓜，还可以看个人喜欢，放土豆、茄子、豆腐……红烧汁很好客的。

清蒸金鲳鱼

材料：金鲳鱼葱姜

做法：

1、鱼洗净去内脏，在鱼身2面斜切2-3刀（根据鱼大小，这样容易蒸熟），用料酒、姜粉和盐腌制15分钟

2、姜切细片，一半的香葱切成段，另一半切成葱丝

3、姜片和葱段码在腌制过的鱼身上

4、锅内烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出，倒掉多余的汤汁，将葱段和姜片也一并取出

5、淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，另起锅烧热油，浇上去即可。

鲳鱼怎么才能去掉腥味，炒来吃比较嫩

你好！鲳鱼有好几种，如果你买对了，几乎没有什么腥味，做法也简单，或蒸或烧都可以。说说我是怎么做的吧，希望对你有用。

新鲜的鲳鱼我喜欢蒸着吃，这样味更鲜，鱼去腮去内脏洗净，装盘，鱼下面垫整根的小葱/蒜片/姜片，倒少许绍兴黄酒，水烧开，(水多火大汽足)上锅蒸八到十分钟(视鱼大小而定)，再熄火焖两分钟出锅，料汁:蒸鱼豉油30克，陈醋8克(尝到微酸即可)白糖5克，兑20克开水进去，否则会太咸。鱼上放一把葱花，淋上热油，然后把料汁倒上，没有腥味，美味即成！下面图片里两种鲳鱼，要买左边第一个，肉鲜细腻，刺软又少，右边那个，肉面腥味重，两者价格差很多。

你最爱吃鱼的哪个部位，为什么不刮鱼鳞你敢吃吗

虽说是一条鱼，但是每个部位的肉真的是不一样的，不过也根据个人口味，每个人喜欢的部位也不尽相同，下面我来说说鱼的一些部位，您看看是不是您喜欢的部位呢？

第一、鱼头：鱼头上主要是一些看似晶莹剔透的肉，比较绵软，再加上鱼脑，鱼嘴，鱼眼，都是比较有营养的，在我家吃鱼，一般鱼头都是老人吃的，真的是嗦的只剩骨头。

第二、鱼尾：鱼尾上的肉比较少，但是味道很好吃，肉质细腻鲜嫩，也是需要慢慢嗦，慢慢品味，我家吃鱼，鱼尾总是老公和孩子猜包吃决定的，你也可以试试，估计你尝完后，下次吃鱼首先抢着吃鱼尾了。

第三、鱼鳍周围：因为鱼的运动主要靠鱼尾和鱼鳍，都是鱼的运动旗杆，经常运动，那么肉质也就更紧实，更爽滑一些，不过跟鱼头和鱼尾的比起来，口感上稍微偏老一些，但还是不错的，我家吃鱼这块的肉不知道被谁吃了，反正是抢着吃掉的。

除了这些，就是鱼身上的肉肉了，每次我都是吃鱼身上的肉肉，不过也挺好吃的，但是鱼鳞一定要刮掉呢，鱼鳞吃到嘴里真的不舒服，当然也可以买没有鱼鳞的鱼，比如梭边鱼，江团，鲳鱼等。

鱼味道鲜美，营养丰富，含有优质蛋白质，有较高的营养价值。鱼类的肉质比较细腻鲜嫩，容易被人体消化吸收，是全家人的理想蛋白质。

当然鱼的做法也有很多很多，清蒸，清炖，红烧，干煸等等，我是林云馨有煮艺，关注我分享鱼的家常做法，祝您身体健康，事事顺遂。

关于金鲳鱼有哪些地道的吃法怎样做才好吃，金鲳鱼不建议多吃吗视频的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。