各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享派的做法冷知识，以及派的吃法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 派的做法
2. 派的做法家庭版
3. 自制派简单做法
4. 肯德基派的做法

派皮：低筋面粉100g/黄油70g

冰水30g/盐2g/糖5g

新鲜水果300g/糖(25g+35g)

玉米淀粉10g/水(加滤出的汁液)100g

盐1g/柠檬汁5ml

（参考分量：6寸派一个）

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烘焙：烤箱中层，上下火220度，15-20分钟。填入派馅后温度降至180度再烤8分钟。

1.黄油切成1CM见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化）

2.面粉倒入盛黄油的碗里，把面粉和黄油稍稍拌匀，使黄油块儿均匀的裹上面粉。

3.盐、糖溶解在冰水里,把冰水倒入面粉黄油混合物

4.略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉

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5.把拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。（一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合）

6.把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形

7.擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样

8.四折好的面团，放冰箱松弛20分钟后，再次擀开成为长方形

9.再一次四折起来。并再次放到冰箱松弛20分钟

10.松弛好的面团再一次擀成长方形，并再一次四折

11.四折好的面团如图。一共进行了3次四折

12.把三次四折好的面团擀开，直到能平铺进6寸的派盘

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13.把擀好的面团放到派盘里，让面团和派盘贴合

14.用擀面杖在派盘上滚过一圈，把多余的面团切断,移去多余的面团

15.在派皮的底部用叉子叉一些小孔，防止派皮在烤焙的时候鼓起

16.把派皮静置松弛至少30分钟以后，在派皮上铺一张锡纸，锡纸上倒入一些红豆或者小石子。（用来压住派皮，防止烤的时候派皮底部变得凹凸不平）。把松弛好的派皮放入预热好220度的烤箱，烤15-20分钟，直到派皮表面金黄

17.取出烤好的派皮，移走红豆或小石子，在派皮里填入派馅

18.再次放入烤箱里，180度，烤8分钟左右。樱桃派就做好了~

用料

牛奶30克，低筋面粉150克，黄油75克盐1克

苹果馅:

苹果2个(约450克)，砂糖80克柠檬汁5滴，盐1克，玉米淀粉15克，水30克，全蛋液1个

步骤

1.将材料备齐，先做苹果馅儿。

2.苹果去皮切丁，放入黄油，黄油融化，倒入苹果丁。

3.放入白砂糖，持续翻炒。

4.持续翻炒，苹果炒软，放入柠檬汁，翻炒均匀，再倒入淀粉水。

5.透明，盛盘。

6.和苹果派派皮的面。

7.面活好，擀皮，这一步很困难，因为面比较干，为了保证酥脆，水不能多。

8.擀薄皮，切成一个一个小长方形。

9.把适量苹果馅儿放到面皮上，再盖上一块儿面皮，将四周按紧实。

10.用锋利的小刀划几刀，这样烤的时候不会鼓包。

11.刷上适量的全蛋液，静置20分钟。

12.放入烤箱，上下火210°，25分钟，表面金黄，就可以出炉了。

材料主料低筋面粉75g高筋面粉75g盐适量黄油110g冷水75g调料苹果肉450g黄油20g白糖50g朗姆酒20ml肉桂粉1/4小勺面包屑40g全蛋液适量杏桃果酱适量做法1.材料的准备工作

2.低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。

3.用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形

4.将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

5.苹果去皮去核后切成小块

6.锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色

7.加入苹果和白糖

8.维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。9.等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉10.关火将面包屑倒入

11.拌匀放凉，苹果馅就做好了

12.从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开

13.旋转90度擀开再对折一次。

14.再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好

15.再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。

16.派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。

17.将做好的苹果馅铺上

18.将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。

19.再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好

20.在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

21.将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

芋头1颗,奶油少许,砂糖适量,冷冻派皮8片,蛋黄1颗,黑芝麻少许。

做法：

1.芋头去皮、切小块，放进电锅内锅，加1/4米杯的水，蒸熟。蒸熟的芋头加少许奶油、白砂糖，趁热搅拌均匀，再压成粗泥状，放凉备用。

2.冷冻派皮放室温，变软后，加入芋泥馅，周围大约留1公分再对折。用叉子轻轻压紧，并压出花边。表面划二刀。

3.放在烘焙纸上，刷上少许蛋黄液，洒上芝麻。放进烤箱200度，烤大约10钟，等派皮膨胀、表皮变色可以了。

好了，关于派的做法冷知识和派的吃法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！